إن الذين يتابعون مدوّنتي بانتظام سيّسرون بمعرفة أن موقع “Huffingon Post” قد شارك مؤخراً بنشر وصفتي للكيش بالكوسا والكراث والبطاطا في المقالة التالية: “28 وصفة لوجبة الصباح وعشاء الميلاد“، وقد اختاروا وصفاتهم المفضلة لوجبات الصباح والعطلة. إذا كنتم تحبون الاطلاع على هذه المقالة ستلاحظون أن وصفتي للكيش هي رقم 23 !
أنا فخورة جداً بمدّونتي “Tasty Mediterraneo”.
إن الميلاد بات قريباً، خلال أيام فقط !
هذه السنة سأقضي الميلاد مع عائلة زوجي. بما أن عائلتي وعائلة زوجي كلٌ في بلدٍ مختلف، هذا لا يجعل الأمور سهلة لجمع العائلتين لموسم الأعياد، بالرغم من أنه منذ عامين تمكّنا من جمعهم في دبلين للأعياد، وكان هذا رائعاً.
أعلم أن الكثير منكم يبحث عن وصفة نباتية خالية من المشتقات الحيوانية لحلوى العيد وأنا أقترح عليكم هذه التارت الشهية بالشوكولا وبرش البرتقال و عجينة زيت الزيتون الصافي. عجينتي بزيت الزيتون ليست سوى وصفتي للعجينة بزيت الزيتون المتعددة الاستعمال. نعم إنها نفس العجينة التي استعملتها لوصفتي المعروفة “كيش بالكوسا والكراث والبطاطا” والتي استعملتها لصنع المقبلات بالزعتر والبيستو بالحبق للميلاد، ولكثير غيرها من الوصفات.
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة من الحلوى النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين وأعياد مجيدة!
- 150غ (¾1 كوب) من الطحين العضوي
- 40مل (¼ كوب)من زيت الزيتون الصافي
- 75مل (⅓ كوب)من الماء الفاتر
- 1ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
- 35غ (½3 ملعقة كبيرة) من طحين الذرة
- 70غ (⅓ كوب) من سكر موسكوفادو غير المكرر
- 250مل (1كوب) من الصويا البديل النباتي للكريما
- 125غ (4,5 اونصه) من الشوكولا المر (70% كاكاو) العضوي الخاص بالطبخ
- برش ناعم ل3 حبات برتقال عضوي (الانتباه لعدم برش القشرة البيضاء للبرتقالة لانها كثيرة المرارة)
- لتحضير العجينة اتباع التعليمات الموجودة في وصفتي للعجينة بزيت الزيتون المتعددة الاستعمال.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175°م (350°Ϝ).
- ندهن قالب خاص بالتارت بقليل من زيت الزيتون. بعد مد العجينة جيداً في القالب، وبواسطة شوكة نقوم باحداث فتحات صغيرة فيها.
- نخبزها في وسط الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175°م (350°Ϝ). ثم نسحبها من الفرن.
- في وعاء كبير نخلط طحين الذرة والسكر. بعد خلطها جيداً نقوم بتمريرها في مصفاة خاصة (غربال) لإزالة الكتل ويمكن استعمال مصفاة دقيقة المسام.
- نضع الخليط في مقلاة ونضيف كريما الصويا والشوكولا. نسخن على حرارة منخفضة خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الشوكولا بالكامل.
- نطفئ النار ونضيف برش البرتقال ونخلطها.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 175°م (350°Ϝ).
- نصب مزيج الشوكولا فوق التارت التي قمنا سابقا بخبزها في الفرن.
- نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة على هذه الحرارة.
- نسحبها من الفرن ونتركها تبرد.
