أول مرة تذوقت فيها المنقوشة بالزعتر كانت في مطعم لبناني في بروكسيل. كان هذا منذ زمن، خلال رحلة مع والدتي الى بلجيكا، كانت هذه أول مرة أجرب فيها المطبخ اللبناني.
لم أكن لأتصور في هذا الوقت أنه بعد عدة سنوات سأسكن في بروكسيل وأن زوجي سيكون من أصل لبناني… إن الحياة مليئة بالمفاجآت!
إن منقوشة الزعترغنية وصحية. في لبنان كثير من الأشخاص يتناولها كوجبة فطور ليبدأ نهارهم بحيوية، لأن الزعترغني بالماغنزيوم، الحديد، الكالسيوم والزنك.
من الشائع والمعروف تقديم منقوشة الزعتر مع الخيار اللبناني ،الزيتون،النعنع الأخضر والبندورة.
إنها وصفة سهلة جداّ، لا تتطلب سوى 10 مكونات + وقت التحضيراليدوي وهو أقل من10 دقائق + وقت ارتفاع العجين +7 دقائق للخبزفي الفرن. إنه لوقت قليل يلزمنا حتى نتمكن من تذوق هذه المنقوشة الجيدة والسهلة، اللذيذة، والشهية.
إن جربتم هذه الوصفة،أخبروني! أضيفوا تعليقاتكم وصوتوا لها. يهمني رأيكم كثيراّ. ألف صحتين!
- 300 غ (½2 كباية ) من الطحي
- 75 مل (2,7 اونصة سائلة) زيت الزيتون الصاف
- 150مل (5,4 اونصة سائلة) من الماء الفاتر
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زعتر (هو خليط زعتر مطحون وسماق وسمسم وملح)
- 5ملاعق كبيرةزيت الزيتون الصافي
- إن عجينة المنقوشة محضرة بالطريقة ذاتها والمكونات نفسها للعجينة المتعددة الاستعمالات بزيت الزيتون التي نشرناها على صفحات Tasty Mediterraneo
- في وعاء كبير نخلط الطحين والملح والخميرة.في الوسط ،نصنع فجوة ونضيف زيت الزيتون والماء الفاتر. بواسطة ملعقة كبيرة نخلط الطحين والسائل. نعجنه باليد جيداّ حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نغطي الوعاء بغطاء من قماش المطبخ ونتركه يرتاح في مكان دافئ مدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح حجمه مرتين أكبر تقريباّ.
- عندها نضع العجين فوق سطح نظيف مغطى بالطحين، نعجنه جيداّ بيدنا.
- نقسمها الى 4 أجزاء متساوية وبواسطة الشوبك (المرشوش بالطحين) نمد العجينة جيداّ.
- في وعاء صغير، نخلط الزعترمع زيت الزيتون.
- بواسطة ملعقة ندهن الخليط على قطع العجين الأربعة الممدودة بالتساوي.
- نحمي الفرن الى (º200) م أو(º400 Ϝ)
- نخبزها في الفرن لمدة 7 دقائق على هذه الحرارة.
- نخرجها من الفرن ونتناولها ساخنة أو باردة.
إضافة تعليق