L’origan est une herbe culinaire importante et médicinale qui a été utilisée à la Méditerranée pendant des milliers d’années, et c’est aussi l’une de mes herbes préférées!
Personnellement, je préfère les feuilles d’origan fraiches plutôt que les séchées, mais lorsque l’origan frais n’est pas en saison, j’aime utiliser des feuilles d’origan séchées pour ajouter à mes salades.
L’origan n’est pas seulement une herbe très savoureuse, mais elle possède également des propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Il contient du calcium, du fer, de la fibre, du manganèse, des acides gras oméga et des vitamines E et K.
Ces propriétés peuvent aider à protéger vos cellules contre l’effet des radicaux libres et à améliorer la capacité du corps à lutter contre les infections.
La recette que je partage avec vous aujourd’hui est une variante de ma recette de pesto au basilic. J’aime utiliser le pesto, autant le pesto au basilic frais et ce pesto à l’origan frais, non seulement pour l’ajouter à un plat de pâtes, mais aussi pour le tartiner sur le pain grillé.
Et vous? Est-ce que vous aimez le pesto? Lequel préférez-vous, le pesto de basilic ou le pesto d’origan? Je les aime tous les deux, mais je crois que je préfère le pesto d’origan!
Si vous essayez cette recette végétarienne simple, saine et nutritive de la diète méditerranéenne de Tagliatelle au pesto d’origan, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 25 g (1 tasse) de feuilles d'origan frais sans les tiges
- 5 Cuillères à café de pignons de pin
- 1 Gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 100 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 50 g (1/2 tasse) de fromage parmesan fraîchement râpé
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 200 g (7 onces) de tagliatelles de farine complète
- 1 Cuillère à soupe du sel
- Bien laver les feuilles d’origan frais et enlever les tiges.
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
- Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge par dessus. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'une semaine au réfrigérateur.
- Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes tagliatelle et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes occasionnellement. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et bien égoutter.
- Ajouter aux pâtes du pesto d'origan au goût.
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