Tagliatelle au pesto d'origan
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 1 pot de sauce pesto
Ingredients
Pour le pesto d'origan (pour 1 pot de sauce):
  • 25 g (1 tasse) de feuilles d'origan frais sans les tiges
  • 5 Cuillères à café de pignons de pin
  • 1 Gousse d'ail, pelée et hachée finement
  • 100 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 50 g (1/2 tasse) de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 1 Cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Pour les pâtes (pour 2 personnes):
  • 200 g (7 onces) de tagliatelles de farine complète
  • 1 Cuillère à soupe du sel
Instructions
Pour le pesto frais d'origan:
  1. Bien laver les feuilles d’origan frais et enlever les tiges.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
  3. Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce pesto dans un pot et ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge par dessus. Fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'une semaine au réfrigérateur.
Pour les pâtes:
  1. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes tagliatelle et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage pour s’assurer de faire cuire les pâtes "al dente" et remuer les pâtes occasionnellement. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et bien égoutter.
  2. Ajouter aux pâtes du pesto d'origan au goût.
Notes
Personnellement, je n’ajoute pas de sel à la sauce pesto, parce que le parmesan est déjà salé. Mais de toute façon goûter-la pour voir si vous préférez l’assaisonner avec un peu de sel.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/tagliatelle-au-pesto-dorigan/