الاوريغان هو من الاعشاب المهمة للطهي والعلاج كدواء. استعمل في منطقة البحر المتوسط منذ آلاف السنين وهو أيضاً من أعشابي المفضلة!
شخصياً، أفضل أوراق الاوريغان الطازج بدل تلك المجففة، لكن إذا لم يكن موسم الاوريغان الطازج، أحب استعمال الأوراق المجففة التي أضيفها الى أطباق السلطة التي أعدها.
الاوريغان ليس فقط عشبة ذات نكهة لذيذة، لكن لديها أيضاً خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتريا. تحتوي الكالسيوم، الحديد، الألياف، المنغنيز، الأحماض الدهنية الاوميغا والفيتامينات E و K.
هذه الخصائص بامكانها المساعدة على حماية الخلايا من تأثير الجذور الحرة وتحسين قدرة الجسم لمحاربة الالتهابات.
الوصفة التي أتشاركها معكم اليوم هي نسخة مختلفة عن وصفتي للبيستو بالحبق. أحب استعمال البيستو ان كان بالحبق الطازج أو بالاوريغان الطازج ولكن ليس فقط لإضافته لطبق المعكرونة، ولكن أيضاً لوضعه على الخبز المحمص.
وأنتم؟ هل تحبون البيستو؟ أيهما تفضلون بيستو الحبق أو بيستو الاوريغان؟ أحب كليهما، لكني أظن أنني أفضل بيستو الاوريغان!
إذا جربتم هذه الوصفة النباتية السهلة، الصحية والمغذية من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 25غ (1 كوب) أوراق الاوريغان الطازج بدون الأعناق
- 5 ملاعق صغيرة صنوبر
- 1 حص ثوم مفروم ناعماً
- 100مل (⅓ كوب) زيت زيتون صافي بكر
- 50غ (½ كوب) جبنة بارميزون مفرومة طازجاً
- 1 ملعقة كبيرةعصير حامض طازج
- 200غ (7 اونصه)معكرونه التاغلياتل من الطحين الكامل
- نغسل أوراق الاوريغان جيداً وننزع الأعناق.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً وناعماً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- اذا لم تكن معدة لللاستهلاك بكاملها نضع صلصة البيستو مباشرة في مرطبان ونضيف عليها قليل من زيت الزيتون الصافي. نغطيها بالغطاء باحكام ونحفظها في البراد.يمكن المحافظة عليها لمدة اسبوع في البراد.
- نغلي ماء في وعاء كبير ونضيف ملعقة كبيرة ملح. نضيف معكرونة التاغلياتي ونحركها باستمرار. نتبع التعليمات المدونة على العلبة الخاصة حتى تكون "ال دانتي". عندما ينتهي الوقت حسب التعليمات نطفئ النار ونصفيها.
- نضيف اليها بيستو الاوريغان حسب الذوق.
