Ce week-end j’ai assisté à un cours de cuisine qui fait partie de mon cours de Coach en Santé et Nutrition. Et j’ai vraiment adoré!
Notre professeure, le chef cuisinier Maggie Lynch, nous a appris comment préparer 9 plats délicieux. Ce n’était pas de la nourriture de la diète méditerranéenne, mais c’était des plats sains et savoureux qu’on a dégustés après la leçon de cuisine!
Pour quelqu’un qui aime cuisiner autant que moi, c’est toujours génial d’apprendre de nouvelles techniques de cuisson avec des chefs expérimentés!
De retour à ma cuisine, ce que j’ai préparé aujourd’hui est une délicieuse soupe idéale pour le temps froid qui est pleine de nutriments et de vitamines. Non seulement cette soupe saine et savoureuse contient du potiron mais elle contient aussi des pommes de terre, des carottes, des poireaux et des oranges. J’aime rôtir les légumes dans le four avec quelques herbes fraîches comme le thym et le romarin. Leur saveur est intensifiée et comme ça la soupe devient beaucoup plus savoureuse!
Cette soupe est une excellente source de vitamines A et C qui vous aideront à rester loin des rhumes!
Si vous essayez cette délicieuse et savoureuse recette végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 1 petite potiron, pelé et tranché
- 1 grosse pomme de terre, pelée et tranchée
- 3 carottes, pelées et tranchées
- 1 poireau, tranché
- Romarin frais
- Thym frais
- Le jus fraîchement pressé de 2 oranges
- 750ml (1,5 pintes) de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sel (ou sel au goût)
- Bien laver (avec de l'eau froide) les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Graisser légèrement un plat pour le four avec de l'huile d'olive et ajouter le potiron, la pomme de terre, les carottes et les poireaux, le romarin et le thym frais. Verser les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les légumes, saler au goût et faire cuire au four à 175 degrés C (350 degrés F) pendant environ 30 - 40 minutes.
- Retirer le romarin et le thym des légumes rôtis. Ajouter tous les légumes grillés dans une grande casserole, verser le jus d'orange fraîchement pressé et le bouillon de légumes (ou de l'eau si vous n’avez pas de bouillon de légumes disponible) et à l'aide d’un mixeur électrique (idéalement assez puissant d'au moins 450 watts) mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Chauffer pendant 10 minutes à feu doux et servir chaud.
