Aujourd’hui, je vous écris ce « post » de Londres. Ces dernières semaines ont été très chargées pour moi; pendant la semaine j’étais en déplacement et le week-end on a reçu de la famille et des amis à la maison. Je dois vraiment trouver le temps pour rattraper mes études de santé et nutrition!
Ce week-end, quand je serai de retour à Dublin je vais assister à un cours de cuisine à « Taste Health »! Ce cours de cuisine fait partie de mon cours de « Coach en Santé et Nutrition » et je suis sûre que cela va être une grande expérience parce que « Taste Health » est la première école de cuisine de l’Irlande qui a le bien-être en tête du menu.
En considérant que mon temps est très limité dernièrement, vous pouvez imaginer que la recette d’aujourd’hui est un de ces repas sains, nutritifs et faciles à préparer parfaite pour les journées les plus pressées! Et il ne faut que 10 minutes de travail et 20 minutes de cuisson pour la déguster.
Cette recette est en fait une variation de ma soupe méditerranéenne aux lentilles et légumes où je remplace les pommes de terre par du riz.
Si vous essayez cette délicieuse et savoureuse recette végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 2 Cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 2 Carottes, pelées et coupées en dés
- 1 Oignon, pelé et haché finement
- 1 Poivron rouge, épépinée et coupée en dés
- 1 Gousse d'ail, pelée
- 2 Tomates mûres, pelées et hachées finement
- 1 Feuille de laurier
- 300g (1 ½ tasse) de lentilles Pardina
- 1 Cuillère à café de sel (ou saler au goût)
- 150g (3/4 tasse) de riz (idéalement riz complet)
- Pour préparer les lentilles suivre les instructions de ma recette de soupe méditerranéenne aux lentilles et légumes, mais sans ajouter des pommes de terre.
- Lorsque les lentilles cuisent, porter à ébullition l’eau dans une autre casserole, puis ajouter le riz et une cuillère à café de sel et faire cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, de préférence al dente. Égoutter l'excès d'eau.
- Ajouter le riz égoutté à la soupe de lentilles et mélanger bien le tout. Servir chaud.
Merci pour cette nouvelle recette de soupe, surtout avec l automne frais et l hiver qui approche!
Merci Elise 🙂 Bon appétit!