Estoy encantada de que Tasty Mediterraneo sea finalista en el concurso de los mejores blogs de Irlanda de 2016 en 2 categorías: «Recetas» y «Salud y Bienestar». Estoy muy contenta con este resultado en tan sólo un año, y quiero darles las gracias por su apoyo.
Hace unos días un amigo nos trajo un gran manojo de perejil y de menta frescos de su jardín. No se me pudo ocurrir una mejor manera de utilizarlos que preparar un tabulé libanés tradicional.
El perejil es una excelente fuente de nutrientes antioxidantes, hierro, vitaminas K, A y C y ácido fólico. Los tomates también son ricos en vitamina C y beta-caroteno, manganeso y vitamina E. Añadiendo las propiedades nutricionales del limón, la cebolla y el aceite de oliva virgen extra, esta sencilla y saludable ensalada mediterránea es un plato muy nutritivo rico en antioxidantes y nutrientes anti-inflamatorios que son buenos para la destrucción de los radicales libres y para ayudar a prevenir el cáncer.
La receta de tabulé libanés que comparto hoy es la receta original de mi familia libanesa. Creo que le gustará saber que el ingrediente principal del auténtico tabulé libanés es el perejil y no el bulgur, que todos los ingredientes deben estar muy finamente picados y que se sirve a menudo acompañado de hojas de lechuga que se utilizan como una cuchara para tomar el tabulé.
Si prueba esta sencilla y nutritiva receta de auténtico tabulé libanés, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le va. ¡Buen provecho!
- 2 Cucharadas de bulgur fino bio
- Un gran manojo de perejil fresco bio, finamente picado
- 2 Tomates medianos, finamente picados
- 1 Cebolla pequeña, finamente picada
- Unas hojas de menta fresca bio, finamente picadas
- 1 Limón grande, recién exprimido
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 Cucharadita de melaza de granada (opcional)
- 1 Cucharadita de sal marina (o sal al gusto)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Algunas hojas de lechuga para decorar
- Lavar el bulgur en agua fría y escurrir.
- Lavar todas las verduras y prepararlas como se indica en la descripción de los ingredientes.
- En un bol grande, combinar el bulgur, los tomates finamente picados, el perejil finamente picado, la cebolla finamente picada, las hojas de menta finamente picadas, el zumo de limón recién exprimido, el AOVE, la cucharadita de melaza de granada, la sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezclar bien y servir acompañado de hojas de lechuga.
Llevaba tiempo buscando la receta original de tabule y me ha encantado esta receta, ¡muchas gracias por compartirla!
Hola Cati,
Me alegro mucho de saber que te ha gustado. Buen provecho 🙂