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Tasty Mediterraneo

Recetas vegetarianas y veganas de la dieta mediterránea

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Brioche de AOVE, vainilla y pepitas de chocolate

22/11/2015 By Margarita Leave a Comment

Tasty-Mediterraneo-brioche-huile-d-olive-vanille-chocolatEl aceite de oliva es un pilar fundamental de la cocina mediterránea. Sus múltiples beneficios para la salud son bien conocidos. El aceite de oliva es rico en beta caroteno, vitamina E y ácidos grasos mono-insaturados que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

No todos los aceites de oliva son iguales. En el mercado se pueden encontrar tres categorías diferentes: aceite de oliva, aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra.

Tasty-Mediterraneo-EVOO-loafEl aceite de oliva es un aceite refinado, esto significa que ha sido procesado industrialmente y por lo tanto no es un aceite de oliva puro. A veces, es extraído con la ayuda de productos químicos y por lo general no tiene sabor, olor ni color de aceituna. Este es el aceite de oliva que contiene menos vitaminas y antioxidantes, y por lo tanto no aporta beneficios para la salud.

El aceite de oliva virgen es 100% zumo de aceituna. Se obtiene simplemente triturando las aceitunas por presión mecánica para extraer su zumo. No hay ningún otro proceso implicado. Pero las aceitunas utilizadas para hacer este aceite son aceitunas muy maduras o de una calidad inferior a las utilizadas para la producción de aceite de oliva virgen extra. Podríamos decir que se trata de un aceite de oliva virgen extra de segunda categoría o de baja calidad, y es por tanto más bajo en nutrientes y beneficios para la salud que el aceite de oliva virgen extra.

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el mejor de los aceites de oliva. Es 100% zumo de aceituna. Se obtiene utilizando los mismos métodos de presión mecánica que el aceite de oliva virgen. La diferencia es que el AOVE utiliza las mejores aceitunas frescas, aceitunas en perfecto estado y de primera calidad. El AOVE cuenta con más nutrientes que el aceite de oliva virgen, y con todas las propiedades  anti-oxidantes y anti-inflamatorias que hacen que el AOVE sea el mejor para la salud.
El consumo de AOVE ha sido reconocido como eficaz en la prevención del cáncer, de la diabetes, de las enfermedades del corazón e incluso de la osteoporosis y de la enfermedad de Alzheimer.

Tasty-Mediterraneo-brioche-AOVE-vainillaEl AOVE español es uno de los mejores productos de la gastronomía española. Su aroma y sabor son únicos. Los aceites de oliva españoles son considerados los mejores del mundo y la ciudad de Jaén (Andalucía) es la capital mundial del aceite de oliva.

Tasty-Mediterraneo-EVOO-vanilla-chocolate-loaf
Si sigue habitualmente mi blog ya sabe que el único aceite que utilizo en mis recetas es el AOVE. Y hoy he preparado, utilizando este maravilloso ingrediente de la cocina mediterránea, un saludable y delicioso brioche con AOVE, vainilla y pepitas de chocolate. Este brioche está listo en tan sólo 35 minutos y es una auténtica delicia no sólo para desayunar sino también para disfrutar en cualquier otra ocasión.

Tasty-Mediterraneo-EVOO-vanilla-loaf
Si prueba esta saludable y deliciosa receta mediterránea, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!

Tasty-Mediterraneo-EVOO-vanilla-chocolate-brioche

Brioche de AOVE, vainilla y pepitas de chocolate
 
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Prep time
5 mins
Cook time
30 mins
Total time
35 mins
 
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: 1 brioche
Ingredients
  • 4 Huevos de gallinas criadas al aire libre
  • 100 g (½ taza) de azúcar de caña sin refinar
  • 100 ml (3.4 fl oz) de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml (1.7 fl oz) de leche de almendras
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 175g (1⅓ taza) de harina bio
  • 1 Cucharada de levadura
  • 5 Cucharadas de pepitas de chocolate negro
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Forrar un molde para hornear con papel de horno.
  3. En un tazón grande, batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra y la leche de almendras.
  4. Añadir el extracto de vainilla, la harina y la levadura y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Agregar las pepitas de chocolate negro y mezclar con la ayuda de una cuchara.
  5. Rellenar el molde con la mezcla. Añadir por encima más pepitas de chocolate negro y hornear en la zona central del horno durante unos 30 minutos a 175 grados C (350 grados F).
  6. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notes
Mi sugerencia es añadir un poco de mermelada casera de fresas, vainilla y piñones
3.5.3208

 

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Filed Under: Aperitivos–Tapas–Pinchos-Picoteo, Desayunos, Dulces-Bollería-Muffins, Postres Tagged With: 10 Ingredientes o menos, Aperitivo, Sin azúcar refinado, Sin Lactosa, Vegetariano

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  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog!😋
I’ve been so busy between work & exams from my MSc that I had completely forgotten to share my latest recipe on this platform!
“Bulgur bi zeit”👉
https://www.tastymediterraneo.com/bulgur-bi-zeit/
A Lebanese and Syrian recipe that is a very humble vegan dish but highly nutritious. 🌱
Bulgur is a cereal also called broken wheat; it is wheat that has not been processed. Bulgur is rich in dietary fiber, iron, zinc, vitamins B such as thiamin, niacin, vitamin B6, magnesium and manganese.
Bulgur is a complex carbohydrate thus having a satiating effect what helps to maintain a healthy weight in the context of a balanced diet.

Enjoy and happy healthy cooking!
❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!😋
He estado muy ocupada entre el trabajo y los exámenes del máster y me había olvidado de compartir mi última receta en el blog con vosotros. “Bulgur bi zeit”👉
https://www.tastymediterraneo.com/es/bulgur-bi-zeit/

Una receta vegana libanesa y siria muy sencilla y nutritiva.
🌱

El bulgur es trigo que no ha sido procesado. El bulgur es rico en fibra, hierro, zinc, vitaminas B como tiamina, niacina, vitamina B6, magnesio y manganeso.
El bulgur es un carbohidrato complejo que tiene un efecto saciante y por ello ayuda a mantener un peso saludable en el contexto de una dieta equilibrada. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)
Happy Thanksgiving to my American family, friends & followers!
This tasty & nutritious Lebanese recipe “Potato Kibbeh”👉
https://www.tastymediterraneo.com/potato-kibbeh/
is perfect as a main dish if served with a green salad, or it can be also be served as a side dish and it is ideal for your Thanksgiving dinner 😋🙏 Enjoy and happy healthy cooking!
❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Feliz día de Acción de Gracias a mi familia, amigos y followers american@s!😊 Esta sabrosa y nutritiva receta libanesa de “Kibbeh de patata” 👉https://www.tastymediterraneo.com/es/kibbeh-de-patata/ 
es perfecta como plato principal si se sirve acompañada de una buena ensalada, o también como plato de acompañamiento. Es una receta ideal para servir en la cena de Acción de Gracias.😋🙏 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)

Good morning!😊 I haven’t posted in a long time, I’ve been very busy with work and exams from my MSc in Food, Nutrition & Health. But I thought I’d take a moment to say hi and share one of my favorite recipes with pumpkin 😋 my Lebanese family recipe for “Pumpkin Kibbeh”👉
https://www.tastymediterraneo.com/pumpkin-kibbeh/
🌱
Enjoy & happy healthy cooking!
❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Buenos días!😊 Llevo bastante tiempo sin hacer un post ya que ando muy ocupada entre el trabajo y exámenes de mi MSc in Food, Nutrition & Health. Pero he pensado que tomaría un pequeño momento para saludaros y compartir una de mis recetas preferidas con calabaza 😋
La receta de mi familia libanesa de “Kibbeh de calabaza” 👉 
https://www.tastymediterraneo.com/es/kibbeh-de-calabaza/
🌱
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog!😋
A tasty & nutritious vegan "Mediterranean tomato & red pepper soup” 👉
https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-tomato-red-pepper-soup/ 🌱The traditional Mediterranean diet is characterised by an increased intake of plant foods such as fruits and vegetables, bread and cereals (primarily whole grain), legumes and nuts. And olive oil is the principal source of fat. All of these main ingredients of the Mediterranean diet are important sources of dietary antioxidants.

The Mediterranean diet is healthy yet indulgent, with a huge amount of delicious meals what makes it easy to be sustained over long periods of time as an appealing lifestyle.

This week I’m attending #FENS2019 the European Nutrition Conference in Dublin organised by the @the_nutrition_society , the main target of this conference is to address malnutrition in an obese world from an European perspective. Stay tuned to my stories if you’d like to learn more about this conference.

Enjoy and happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!😋
Una sabrosa y nutritiva “Sopa mediterránea de tomate y pimiento rojo" 🌱La dieta mediterránea tradicional está caracterizada por una mayor ingesta de alimentos vegetales como frutas y verduras, pan y cereales (principalmente granos integrales), legumbres y nueces. Y el aceite de oliva es la principal fuente de grasa. Todos estos ingredientes de la dieta mediterránea son fuentes importantes de antioxidantes.

La dieta mediterránea es saludable pero indulgente, con una gran cantidad de platos deliciosos, lo que hace que sea fácil mantenerse como un estilo de vida atractivo.

Esta semana asisto a FENS 2019 la Conferencia Europea de Nutrición en Dublín organizada por @the_nutrition_society, el objetivo principal de esta conferencia es abordar la desnutrición en un mundo obeso desde una perspectiva europea. Si os interesa saber más de esta conferencia, estad atentos a mis historias. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)

Good morning!😊 As you may have seen in my stories I’m in Bilbao attending the “Food Fashion Festival”. In June I was invited as a Key Food & Health #Influencer of the European Union to an event in Brussels called “Eating the Gap”

After this event, organized by @EUFIC @EITeu @Food.Unfolded & @uniofreading , the #EatingTheGap social media challenge was launched and, since they liked the content I created, I’ve been invited to attend this festival 👏

The food fashion festival is about the future of food, food innovation & sustainability. Stay tuned to my stories!

This dish is my version of the Italian dish “Pasta e fagioli” https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-white-beans-with-pasta-pasta-fagioli/
😋

Enjoy & happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Buenos días! Si habéis visto mis stories, estoy en Bilbao asistiendo al "Food Fashion Festival".
En junio me invitaron como Influencer clave de Alimentación y Salud de la Unión Europea a un evento en Bruselas llamado "Eating the Gap"
Después de este evento, organizado por @EUFIC @EITeu @Food.Unfolded & @uniofreading, se lanzó el desafío de redes sociales EatingTheGap y, dado que les gustó el contenido que creé, me han invitado a asistir a este festival 👏

El Food Fashion Festival trata sobre el futuro de la alimentación, la innovación alimentaria y la sostenibilidad. ¡Estad atentos a mis stories si os apetece saber más!

Este plato es mi versión del plato italiano "Pasta e fagioli" https://www.tastymediterraneo.com/es/pasta-e-fagioli-sopa-de-alubias-blancas-con-pasta-al-estilo-mediterraneo/
😋
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog! 
My "Mediterranean chickpea & vegetable stew”👉 https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-chickpea-vegetable-stew/ 😋perfect for @meatfreemonday 
Those of you who are regular followers of my work already know that I love pulses & you can find plenty of healthy vegetarian & vegan Mediterranean diet recipes with pulses on my blog.
Not only I love pulses but I had the honour to speak at @UnitedNations headquarter in New York about the importance of pulses in the Mediterranean diet (the link is in my bio). Pulses, because of their nutritional qualities, are very healthy & nutritious foods. In the context of a balanced diet, pulses are a key food to prevent non-communicable diseases (NCDs). Pulses help to improve heart health, to reduce cholesterol & they also help to control weight given its satiating ability. Regular consumption of legumes, especially combined with vegetables like in this dish, helps maintain a healthy weight. 
Enjoy & happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!
Mi "Estofado mediterráneo de garbanzos y verduras"👉 https://www.tastymediterraneo.com/es/estofado-mediterraneo-de-garbanzos-y-verduras/ 😋es ideal para el #lunessincarne

Los que sois seguidores habituales de mi trabajo ya sabéis que me encantan las legumbres y podéis encontrar muchas recetas vegetarianas y veganas saludables de la dieta mediterránea con legumbres en mi blog.
No sólo me gustan, sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las @NacionesUnidas en New York de la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea (el enlace está en mi bio). Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante. El consumo habitual de legumbres, especialmente combinadas con verduras como en este plato, ayuda a mantener un peso saludable. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
  • (🇪🇸Español abajo)
Good morning!😊
Have you already tried my Lebanese family recipe for “Muhammara: hot red pepper dip”?👉https://www.tastymediterraneo.com/muhammara-hot-red-pepper-dip/ 😋

Eating a nutritious diet has many benefits for you, not only for your physical health, to avoid non-communicable diseases, but also for your psychological health. I always tell my nutrition & health coaching clients when they decide to start a healthy lifestyle following the Mediterranean diet, that they should have realistic expectations.

Having realistic expectations will increase your chances of maintaining a healthy lifestyle in the long-term.

When you want to change your lifestyle to a healthier lifestyle you shouldn’t think about how you feel hours, days or even weeks later, but how you’ll feel after months & years.

We’re all different, & thus there’s not a perfect way of eating that works for every one of us. It’s very important to find a way of eating & exercising that you enjoy. If you find your happy place, it’ll be easier for you to sustain those healthy habits in the long run!

Happy healthy cooking! ❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Hola!
Habéis probado la receta de mi familia libanesa de Muhammara?👉https://www.tastymediterraneo.com/es/muhammara/
😋

Llevar una alimentación sana tiene muchos beneficios, no solo para su salud física sino también para su salud psicológica. Siempre les digo a mis clientes de coaching cuando deciden comenzar un estilo de vida saludable siguiendo la dieta mediterránea, que deben tener expectativas realistas.

Tener expectativas realistas aumentará sus posibilidades de mantener un estilo de vida saludable a largo plazo.
Cuando uno cambia a un estilo de vida saludable, no debe pensar en cómo se sentirá horas, días o incluso semanas más tarde, sino en cómo se sentirá después de meses y de años.

Todos somos diferentes, y no hay una manera perfecta de comer que funcione para cada uno de nosotros. Es importante encontrar una manera de alimentarse y hacer ejercicio que se adapte a nuestras necesidades y gustos. Si estás a gusto, ¡será más fácil mantener esos hábitos saludables a largo plazo!
¡Feliz cocina saludable!❤

Síga

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Hola, soy Margarita, coach en nutrición y salud y apasionanada de comer sano y cocinar recetas mediterráneas. Gracias por pasarse por Tasty Mediterraneo!
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