من يتابع مدّونتي بانتظام لا بدّ أنه لاحظ وجود شارة جديدة على هذا الموقع. هذه الشارة هي الشعار الرسمي للسنة العالمية للبقوليات (AIL).
وكما كنت قد نوّهت سابقاً عند نشر وصفتي “الطرطور اللبناني” إن الأمم المتحدة أعلنت عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL). تهدف هذه المبادرة التعريف على الأهمية الغذائية للبقوليات في إطار الإنتاج المستدام للمحاصيل الغذائية.
البقوليات هي غذاء أساسي من الحمية المتوسطية، ويوجد العديد من الوصفات التي تحتوي البقوليات سبق ونشرتها في مدوّنتي”Tasty Mediterraneo“. لهذا فإن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) قد طلبت مني مشاركتهم هذه الوصفات#IYP2016 وأولى هذه الوصفات التي تشاركناها هي: “الحساء الاسباني بالحمص والسبانخ” وقد نُشرت بالفعل وصفتي هذه على موقع (FAO).
هذا الأحد هو عيد العشاق، وقد حضّرت لكم لهذه المناسبة وصفة خاصة من البان كيك لمفاجئة شريككم. شخصياً، أعتقد أن كل يوم مناسب لاظهار حبكم وتعلقكم بالشريك، ولسنا بحاجة لنهار تجاري ليذكّرنا بأهمية الاهتمام بالآخر. ولكن بما أن الكثير منكم يريد أن يقوم بمجهود إضافي في هذا النهار، سأتشارك معكم هذه الوصفة اللذيذة من البان كيك الخالي من الغلوتين لوجبة الصباح مع الحفاظ على التوازن الغذائي لحبيبكم وبنفس الوقت إظهار حبكم له.
أضيفوا الى هذه الوجبة كوكتيل الفواكه أو عصير البرتقال صنع المنزل وتحصلون على اسهام متوازن من الغذاء والفيتامينات التي تساعدكم للمحافظة على الطاقة خلال الفترة الصباحية.
إذا جربتم هذه الوصفة الصحية والمغذية من البان كيك الخالي من الغلوتين، شكراّ إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 4 بيضات عضوية
- 2 حبات موز مقشرة ومقطعة صغيراً
- 1 ملعقة كبيرة من حبوب لقاح النحل العضوي مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من بذر الكتان المطحون
- ½ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الصافي (الزيت لمسح مقلاة الكريب)
- نضع البيض في وعاء كبير، نضيف الموز المقطع و لقاح النحل وبذر الكتان المطحون، بواسطة خلاط كهربائي نخلط هذه المكونات جيداً.
- نسخن الزيت في مقلاة للكريب غير لاصقة ونضيف إليها القليل من المزيج. نتركه ينضج لمدة 2 دقيقة دون لمسه حتى يشّقر فيكون جاهزاً لقلبه على الوجه الثاني، عندها وبواسطة ملعقة خاصة نقلبه على الوجه الثاني. وندعه ينضج ل30 ثانية ثم نقدمه في الصحن.
- نتابع بالطريقة نفسها مع بقية المزيج، ونقدمها مع بعض أو كلٍ على حدا.
- اقتراحي لكم مرافقة البان كيك بقليل من مربى الفريز بالفانيلا والصنوبر صنع المنزل.
