Il est étonnant comment le goût, l’odeur et la texture de la nourriture peuvent être si évocateurs et nous ramener des souvenirs d’enfance! Chaque fois que je mange des «Sopas Mallorquinas», soupe Majorquine avec des légumes et du pain, je me souviens des bons moments qu’on passait chez mes grands-parents avec ma famille à Majorque.
Les ingrédients de la « Soupe Majorquine » sont très nutritifs. Deux des principaux légumes de cette recette sont le chou et le chou-fleur. Comme vous le savez, ces légumes font partie de la famille Brassica (ou légumes crucifères) qui est bien reconnue pour ses vertus contre les maladies.
Le chou et le chou-fleur sont considérés comme des super-aliments et ils ont toujours été reconnus pour leurs nombreux bienfaits pour notre santé. Ils sont riches en antioxydants, composés anti-inflammatoires, fibres, folates, vitamine A, vitamine C, vitamine K, vitamine B6, calcium, magnésium, manganèse …
Le stress oxydatif et l’inflammation chronique sont des facteurs de risque pour le cancer. Les propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires du chou dans un régime alimentaire sain et équilibré aident à avoir un risque plus faible de cancer et d’autres maladies chroniques.
Cette recette nutritive est prête en à peine 30 minutes. Comme je le dis toujours, avec une bonne organisation, cuisiner et manger sain peuvent faire partie d’un rythme de vie élevé.
Si vous essayez cette recette végétalienne de la diète méditerranéenne de «Soupe majorquine», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 2 Gousses d'ail pelées et hachées finement
- 1 Oignon, pelé et haché finement
- 3 Tomates fraîches moyennes, hachées finement
- 1 Cuillère à café de paprika fumé espagnol doux
- 15g (un très petit bouquet) de feuilles de persil frais, haché finement
- 1 Petite chou de Savoie, tranchée finement
- ½ Chou-fleur coupé en très petits morceaux (ou 1 chou-fleur entier si petite)
- 115g (1/2 tasse) d'épinards frais (ou de blettes), finement hachés (tiges épaisses enlevées)
- 1 Cuillère à soupe de sel de mer (ou sel au gout)
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 ½ l (6 tasses) d'eau
- ¼ Pain de campagne complet, tranché finement
- Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Dans une grande poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'HOVE à feu modéré, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite l'oignon et une pincée de sel et sauter pendant environ 3 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter ensuite les tomates finement hachées, le persil finement haché et le paprika fumé sur le dessus et faire sauter pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ensuite, réduire la chaleur à feu moyen, ajouter les fines tranches de chou de Savoie, les petits morceaux de chou-fleur et les épinards finement hachés et faire cuire tout ensemble pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Ajouter 3 à 4 tranches de pain complet finement tranché dans chaque assiette, verser la soupe de légumes sur eux et servir chaud avec un petit peu d’HOVE.
Excellente soupe. Merci pour la recette. J’aimerais savoir si cette soupe peut être congelée. Merci à l’avance.
Ça peut être congelée mais il ne faut pas ajouter le pain. Bon appétit et bonne cuisine saine!
Idem pour moi. Soller. Village de naissance de mon père. Nous y allions l’été. Nous nous retrouvions dans la grande maison familiale et souvent, nous prenions une soupe majorquine vers 22h00.
arôme de l’huile, odeur du chou et du chou-fleur, de l’ail, des oignons et du pain de farine de blé noir sec sans sel sur lequel on versait la sopa.
que de bons souvenirs.
Maria
Merci Maria 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!