Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
Dans une grande poêle faire chauffer 2 cuillères à soupe d'HOVE à feu modéré, ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite l'oignon et une pincée de sel et sauter pendant environ 3 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter ensuite les tomates finement hachées, le persil finement haché et le paprika fumé sur le dessus et faire sauter pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ensuite, réduire la chaleur à feu moyen, ajouter les fines tranches de chou de Savoie, les petits morceaux de chou-fleur et les épinards finement hachés et faire cuire tout ensemble pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.
Ajouter 3 à 4 tranches de pain complet finement tranché dans chaque assiette, verser la soupe de légumes sur eux et servir chaud avec un petit peu d’HOVE.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/soupe-majorquine/