La semaine dernière, je n’ai pas pu partager avec vous une nouvelle recette parce que mon ordinateur était en panne. Ça aurait pu être un vrai cauchemar car je n’avais pas fait une sauvegarde de données depuis 2 mois, mais heureusement beaucoup de mes photos étaient encore sur mon appareil photo et je n’ai pas perdu autant de données que je pensais d’abord. Maintenant, mon ordi est déjà restauré et pour cette raison cette semaine je vais partager avec vous 2 recettes.
La météo peut être extrêmement chaude en Espagne pendant l’été. C’est à cause de ces températures si élevées qu’on essaie d’éviter dans la mesure du possible, de cuisiner ou d’allumer le four pendant l’été en Espagne.
Et pour cette raison on prépare des soupes froides et savoureuses comme le gaspacho andalou – bonne source de vitamine C et d’antioxydants – ou comme cette soupe froide de melon et amandes qui est une bonne source de vitamines B ainsi que de la vitamine K, de potassium, de magnésium et de la fibre. Il s’agit des repas d’été classiques en Espagne parce qu’ils n’ont pas besoin de cuisson, il ne faut que des ingrédients frais crus bien mixé!
En Irlande, les températures ne deviennent pas si élevés en été, mais comme j’aime beaucoup cette soupe d’été quand je trouve un beau melon biologique au marché je profite pour l’acheter et préparer cette soupe rafraîchissante et nutritive de melon et amandes.
Si vous essayez ma recette de soupe froide de melon et amandes merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 1 Melon de taille moyenne, pelé et épépiné (env. 1 kg une fois pelé)
- 80g (2/3 tasse) d'amandes moulues
- 125ml (1/2 tasse) de lait d'amande (ou lait de préférence)
- 1 Gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 1 Cuillère à café de sel de mer (ou saler au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’Olive Vierge Extra (HOVE)
- Feuilles de menthe fraîche
- 3 Cuillères à café d'amandes hachées
- 1 Cuillère à café de paprika espagnol (idéalement Pimentón de la Vera)
- 4 Piques à brochettes en bois
- Préparer les ingrédients comme c’est indiqué dans la liste des ingrédients.
- À l'aide d'une cuillère parisienne à bille pour melon, faire 12 billes de melon. Placer une bille de melon et de la menthe fraîche alternativement sur des brochettes en plaçant 3 boules de melon sur chaque brochette.
- Mélanger le paprika espagnol et les amandes hachées dans un mortier jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Saupoudrer un peu du mélange de paprika-amande sur les billes de melon sur chaque brochette.
- Après avoir fait les billes de melon, l'aide d’un mixeur électrique (idéalement assez puissant d'au moins 450 watts) mélanger le reste du melon, les amandes moulues, le lait d'amande et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Servir la soupe froide et garnir avec un filet d'HOVE, un peu de poivre noir fraîchement moulu et les brochettes de melon, menthe et amande-paprika.
Bonsoir bonsoir !
Le mélange est fou. Le goût doit l’être également. Je note ta recette, il va falloir que je teste ça !
Passes une belle soirée.
À bientôt, bises.
Merci Manon 🙂 J’espère que ça va te plaire! On adore cette soupe à la maison. En Espagne on la sert typiquement avec du « jamón ibérico », mais celle ci est ma version végétalienne, évidemment sans jambon 😉 Bon appétit et à bientôt!
Super originale et tres bonne cette soupe froide ! Et combien riche de vitamines avec ces frais ingredients : amandes, lait d’amande, melon…Grand Merci pour ces idees originales!!
Merci Elham 😀 ça me fait beaucoup plaisir de savoir que tu as aimé ma soupe! À très bientôt! 🙂
ça a l’air succulent <3 Moi qui suis fan d'amandes et de melon, je suis servie ici !
Merci Maxine! Alors bon appétit et à bientôt! 😀
Tes photos sont magnifiques !
Merci beaucoup Mélina 😀