Est-ce que vous aimez les champignons? Moi j’adore, et en plus ils sont très nutritifs.
Les champignons sont une bonne source de fibres, de protéines, de riboflavine, de vitamine D, de vitamine B1 et de niacine. Ils contiennent également des minéraux importants tels que le phosphore, le potassium, le sélénium, le magnésium, le fer et le cuivre.
C’est incroyable à quel point il est facile de préparer un repas sain et délicieux avec des champignons et d’autres ingrédients de base en un rien de temps! Un exemple en est cette recette de risotto aux champignons et aux poireaux, un plat très simple et nutritif qui est prêt en moins de 30 minutes.
J’ai aussi partagé d’autres recettes sur le blog où j’utilise des champignons comme mes recettes des « Pâtes aux champignons, sauce tomate et poivrons » et des « Risotto aux cèpes, thym et romarin ».
Une alimentation saine est possible même avec un budget restreint. Il est important de prendre le temps pour cuisiner des repas sains à la maison et de manger moins de fast-food et des aliments transformés. Que vous le croyez ou pas, avec une bonne organisation, cuisiner peut faire partie d’un rythme de vie élevé.
Les recettes que je partage avec vous sur Tasty Mediterraneo sont des recettes saines, riches en éléments nutritifs, des prix abordables, très facile à préparer et la plupart d’entre elles sont prêtes en 30 minutes.
Si vous essayez cette recette végétarienne de la diète méditerranéenne saine et savoureuse de risotto aux champignons et poireaux, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 2 Cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
- 1 Gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 150 g (2 tasses) de champignons frais, émincés finement
- 1 Poireaux, coupé en fines tranches
- 200 g (1 tasse) de riz Arborio ou Carnaroli
- ¾ l (3 tasses) de bouillon de légumes, chaud
- 50 g (1/2 tasse) de fromage Parmesan fraîchement râpé
- Sel de mer
- Bien laver les légumes et préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la liste des ingrédients.
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole. Le bouillon doit être chaud quand on l'ajoute au riz.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l’ail soit doré. Ajouter ensuite le poireau et un pincée de sel, remuer et faire revenir le tout pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre mais pas brun. Ajouter les champignons et remuer pendant une minute de plus.
- Réduire à feu doux. Ajouter le riz et remuer bien pendant 1 ou 2 minutes pour s’assurer que tous les grains de riz soient bien enrobés d'huile. Verser le bouillon de légumes chaud en s’assurant que le riz est complètement couvert. Continuer à remuer et laisser cuire à feu modéré-doux. Ajouter une pincée de sel si nécessaire (mais pas beaucoup parce qu’on doit encore ajouter le parmesan qui est aussi salé). Remuer de temps en temps et faire cuire à découvert pendant environ 12 minutes.
- Verser le reste de bouillon et ajouter le parmesan fraîchement râpé. Remuer et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé et le riz soit al dente et crémeux, environ 5 minutes. Retirer du feu et servir chaud.
