J’ai passé une semaine magnifique à l’île de Majorque (en Espagne) avec ma famille. Le soleil, la plage, la nourriture saine et bio, le sourire de mon petit neveu… des bons souvenirs d’été avec mes proches!
On a même fait du pain en famille avec les enfants. C’était vraiment sympa de voir mon petit neveu (2 ans) et ma petite cousine (8 ans) jouer avec la farine. Comme vous pouvez l’imaginer il y avait de la farine partout! Mais c’était un moment très amusant!
La recette de pain blanc de campagne que je vais partager avec vous aujourd’hui est une recette très simple de ma famille. Ma grand-mère faisait déjà ce pain et mes tantes continuent la tradition. Une de mes tantes fait encore le pain dans un four au feu de bois, à la bonne vieille façon, et il est tellement bon!
Ce délicieux pain de campagne maison est tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
C’est un pain parfait pour faire des « tapas », tels que: Pan con tomate – Pain à la tomate – Espagnol; Toast aux œufs brouillés à l’oignon, pommes de terre et poivrons Piquillo; Pintxo d’omelette espagnole… ou tout simplement pour le déguster grillé et arrosé d’un filet d’huile d’olive extra vierge, comme un très bon petit déjeuner méditerranéen sain et savoureux.
Si vous essayez cette recette de pain de campagne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 500g (4 tasses) de farine bio
- 400ml (1 ¾ tasses) d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène. Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine. Pétrir un peu plus avec vos mains jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse, non collante. La consistance de la pâte peut varier en fonction de la farine que vous utilisez, si la pâte était un peu collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire jusqu'à ce que vous obteniez une pâte non collante.
- Couvrir la pâte avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte double son volume.
- Diviser la pâte en 2 et lui donner la forme d’une boule. Couvrir un grand plat de four avec du papier de cuisson. Placer les 2 boules de pâte par dessus et les couvrir avec un torchon de cuisine et laisser reposer pendant 5 minutes de plus.
- Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).
- À l’aide d’un couteau faire quelques coupes à travers le pain dans un sens et puis couper à nouveau à angle droit.
- Faire cuire au centre du four pendant 25-30 minutes à 200 degrés C (400 degrés F) ou jusqu'à ce qu’il soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir.
Le temps de préparation de 25 minutes implique seulement 5 minutes de travail avec les mains, les autres 20 minutes sont pour la montée de la pâte.
