Pain de campagne
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: Pour 2 pains
Ingredients
  • 500g (4 tasses) de farine bio
  • 400ml (1 ¾ tasses) d'eau tiède
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pate homogène. Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine. Pétrir un peu plus avec vos mains jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse, non collante. La consistance de la pâte peut varier en fonction de la farine que vous utilisez, si la pâte était un peu collante, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire jusqu'à ce que vous obteniez une pâte non collante.
  2. Couvrir la pâte avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte double son volume.
  3. Diviser la pâte en 2 et lui donner la forme d’une boule. Couvrir un grand plat de four avec du papier de cuisson. Placer les 2 boules de pâte par dessus et les couvrir avec un torchon de cuisine et laisser reposer pendant 5 minutes de plus.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).
  5. À l’aide d’un couteau faire quelques coupes à travers le pain dans un sens et puis couper à nouveau à angle droit.
  6. Faire cuire au centre du four pendant 25-30 minutes à 200 degrés C (400 degrés F) ou jusqu'à ce qu’il soit doré.
  7. Retirer du four et laisser refroidir.
Notes
Je n’ajoute qu’une cuillère à café de sel pour que le pain soit faible en sodium, mais si vous préférez un pain plus savoureux vous pourriez ajouter à la place une cuillère à soupe de sel.

Le temps de préparation de 25 minutes implique seulement 5 minutes de travail avec les mains, les autres 20 minutes sont pour la montée de la pâte.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/pain-de-campagne/