Suivre un régime alimentaire nutritif présente de nombreux bénéfices pour vous, non seulement pour votre santé physique, pour éviter les maladies non transmissibles, mais également pour votre santé psychologique.
Je dis toujours à mes clients en coaching en nutrition et santé, lorsqu’ils ou elles décident de commencer un mode de vie sain en suivant la diète méditerranéenne, qu’il faut avoir des attentes réalistes. Avoir des attentes réalistes augmentera vos chances de maintenir un mode de vie sain à long terme.
Lorsque vous souhaitez changer votre mode de vie actuel pour un mode de vie plus sain, vous ne devez pas penser à ce que vous ressentez des heures, des jours ou même des semaines plus tard, mais à ce que vous ressentirez après des mois et des années.
Nous sommes tous différents et il n’y a donc pas une façon parfaite de manger qui fonctionne pour chacun d’entre nous. Il est très important de trouver une façon de manger et un type d’exercice que vous aimiez. Si vous le trouvez, il vous serait plus facile de maintenir ces habitudes saines à long terme!
Si, par exemple, vous voulez perdre du poids, vous ne devez pas le perdre très rapidement. Perdre du poids lentement et régulièrement est l’idéal. Perdre du poids très rapidement n’aide pas et votre santé en souffrira. Pensez toujours que la nourriture devrait vous apporter à la fois des nutriments et de la joie!
Pour bien manger, vous trouverez sur mon blog de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes savoureuses et nutritives de la cuisine méditerranéenne. Et aujourd’hui, je partage une autre recette nutritive de la diète méditerranéenne, la recette de ma famille libanaise de Muhammara: une pate aux poivrons épicées originaire d’Alep (Syrie).
La façon dont ma famille libanaise prépare la recette de Muhammara est une méthode traditionnelle utilisant une variété de poivrons rouges épicés d’Alep. Ils laissent les poivrons sécher au soleil pendant quelques jours, et après ils les transforment en une pâte avec un peu d’huile d’olive vierge extra (HOVE) et des flocons de sel, et cette pâte est ajoutée à la recette du muhammara.
Mais comme ce processus prend beaucoup de temps et qu’il est difficile de trouver cette variété de poivron rouge, j’ai remplacé la pâte de poivron rouge d’Alep par du piment rouge rôti au four afin que vous puissiez tous le préparer à la maison plus facilement.
Si vous essayez cette savoureuse et nutritive recette végétalienne de la diète méditerranéenne, de « Muhammara », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 100 g de chapelure de blé complet (vous pouvez la préparer vous même à l’aide d’un mixeur ou robot de cuisine)
- 125 g (1 tasse) de noix décortiquées et hachées
- 2 Gros poivrons rouges frais
- 2 Cuillères à soupe de pignons de pin
- 3 Cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Cuillère à café de cumin
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel (ou sel au goût)
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
- Une pincée de piment de Cayenne moulu
- Préparer tous les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (392 degrés Fahrenheit)
- Bien laver les poivrons rouges, couper-les en deux et retirer les graines et les tiges. Graisser légèrement un plateau four avec de l'HOVE et déposer sur le plateau les poivrons rouges coupés, leur peau vers le haut. Rôtir pendant 15 minutes à 200 ° C jusqu'à ce que leur peau soit légèrement grillée. Sortir les poivrons du four, placer-les dans un bol et couvrir le bol d'un film alimentaire. Une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés, éplucher et jeter la peau.
- À l’aide d’un mixeur ou robot culinaire, mélanger les poivrons rouges grillés au reste des ingrédients jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Transférer cette pâte dans des plats pour servir, ajouter un peu d'HOVE au dessus et décorer avec des noix.
