Muhammara
 
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Cuisine: Diète Méditerranéenne
Serves: 4 Personnes
Ingredients
  • 100 g de chapelure de blé complet (vous pouvez la préparer vous même à l’aide d’un mixeur ou robot de cuisine)
  • 125 g (1 tasse) de noix décortiquées et hachées
  • 2 Gros poivrons rouges frais
  • 2 Cuillères à soupe de pignons de pin
  • 3 Cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 1 Cuillère à café de cumin
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de sel (ou sel au goût)
  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • Une pincée de piment de Cayenne moulu
Instructions
  1. Préparer tous les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
  2. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (392 degrés Fahrenheit)
  3. Bien laver les poivrons rouges, couper-les en deux et retirer les graines et les tiges. Graisser légèrement un plateau four avec de l'HOVE et déposer sur le plateau les poivrons rouges coupés, leur peau vers le haut. Rôtir pendant 15 minutes à 200 ° C jusqu'à ce que leur peau soit légèrement grillée. Sortir les poivrons du four, placer-les dans un bol et couvrir le bol d'un film alimentaire. Une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés, éplucher et jeter la peau.
  4. À l’aide d’un mixeur ou robot culinaire, mélanger les poivrons rouges grillés au reste des ingrédients jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Transférer cette pâte dans des plats pour servir, ajouter un peu d'HOVE au dessus et décorer avec des noix.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/muhammara/