La consommation d’un régime alimentaire sain tout au long de la vie peut aider à prévenir la malnutrition ainsi qu’un grand nombre de pathologies et maladies non transmissibles (MNT).
Les MNT, également appelées maladies chroniques, sont des conditions médicales qui ne sont pas causées par des agents infectieux mais par des facteurs externes tels que la nutrition et les choix de mode de vie. Les maladies non transmissibles incluent la malnutrition (causée par une alimentation insuffisante ou par la consommation de mauvais types d’aliments), les maladies cardiovasculaires, l’hypertension, le diabète de type 2 et le cancer, entre autres.
Dans la société actuelle, la consommation d’aliments transformés et l’évolution des modes de vie ont provoqué un changement des habitudes alimentaires. Les gens consomment désormais d’avantage d’aliments très caloriques, riches en graisses, en sucres libres et en sel, et beaucoup ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes et de fibres alimentaires, comme celles apportées par les céréales complètes.
En 2018, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a décrit les principaux faits pour une alimentation saine. Elle consiste en un régime équilibré en nutriments (moins de 30% de l’apport énergétique total étant attribué aux lipides – de préférence non saturés), riches en fibres, incluant fruits et légumes (au moins 5 portions) et réduisant la consommation de sucres (pas plus de 5% de l’apport énergétique total) et de sels (moins de 5 g par jour).
Le régime méditerranéen est l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde et il met l’accent sur le fait de manger principalement des aliments d’origine végétale.
Comme toujours, j’encourage mes lecteurs à suivre un régime alimentaire sain comme la diète méditerranéenne et à adopter un mode de vie sain, à manger sans compter les calories et à mener une vie active.
Pour vous donner plus d’idées de plats méditerranéens sains, vous avez ici une autre recette végétalienne de la diète méditerranéenne savoureuse et nutritive de « Gaspacho de pastèque ». Cette recette est pleine de légumes et de fruits, ce qui facilite la consommation de vos 5 portions par jour! Cette recette est une variante de mon « Gaspacho andalou: soupe froide de tomates » et, pendant les journées chaudes d’été, vous pouvez également essayer ma « Soupe froide de melon et amandes ».
Si vous essayez cette délicieuse recette végétalienne de la diète méditerranéenne de « Gaspacho de pastèque », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit et bonne cuisine saine!
- 1 kg (2 lb) de tomates bien mûres (tomates poire rouge ou tomates sur vigne), pelées et hachées
- ½ kg (1 lb) de pastèque, pelée et hachée
- 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Gousse d'ail pelée et haché
- 1 Concombre moyen, pelé et haché
- ¼ d'oignon pelé et haché
- 1 Poivron vert, épépiné et haché
- ½ cuillère à café de sel de mer ou sel au goût
- Bien laver les légumes et préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le tout devienne une purée très lisse. Si les tomates ne sont pas assez juteuses vous pouvez ajouter un peu d'eau froide à la fin et bien mélanger le tout.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Assaisonner au goût, mélanger et servir en verres ou dans des petits bols.
- Garnir avec des dés d’oignons, des poivrons verts et rouges et un petit filet d’HOVE. Et optionnellement vous pouvez ajouter des brochettes de pastèque et du pain grillé.
