Gaspacho de pastèque
 
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Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 4 Personnes
Ingredients
  • 1 kg (2 lb) de tomates bien mûres (tomates poire rouge ou tomates sur vigne), pelées et hachées
  • ½ kg (1 lb) de pastèque, pelée et hachée
  • 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 1 Gousse d'ail pelée et haché
  • 1 Concombre moyen, pelé et haché
  • ¼ d'oignon pelé et haché
  • 1 Poivron vert, épépiné et haché
  • ½ cuillère à café de sel de mer ou sel au goût
Instructions
  1. Bien laver les légumes et préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le tout devienne une purée très lisse. Si les tomates ne sont pas assez juteuses vous pouvez ajouter un peu d'eau froide à la fin et bien mélanger le tout.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Assaisonner au goût, mélanger et servir en verres ou dans des petits bols.
  4. Garnir avec des dés d’oignons, des poivrons verts et rouges et un petit filet d’HOVE. Et optionnellement vous pouvez ajouter des brochettes de pastèque et du pain grillé.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/gaspacho-de-pasteque/