Les habitudes alimentaires de la société moderne ont considérablement changé par rapport à l’époque de nos grands-parents.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, il y a eu beaucoup de progrès technologiques qui ont accéléré l’innovation d’après-guerre dans de nombreux aspects de l’agriculture. Non seulement avec des machines agricoles de plus en plus puissantes et sophistiquées, mais aussi avec la fertilisation et les pesticides. L’industrialisation de l’agriculture avait commencé.
Quand je regarde de plus proche les effets de ces pratiques agricoles fortement industrialisées je pense à la pollution et la dégradation de l’environnement, à la diminution de la qualité des sols et des aliments, à la résistance aux antibiotiques… sans oublier le fait que dans de nombreux pays la nourriture contient des OGM (organisme génétiquement modifié)…
Je crois que la sensibilisation des consommateurs est très importante pour permettre aux gens de choisir ce qui est meilleur pour leur santé et pour exiger une agriculture biologique et plus durable. Les aliments qui sont produits d’une manière respectueuse et durable – donc plus riche en nutriments – auront certainement un impact positif sur notre santé.
Dans le régime alimentaire de nos jours, nous trouvons beaucoup de produits alimentaires préparés, de produits raffinés qui perdent la plupart de leurs propriétés nutritionnelles. Beaucoup de gens sont en train de surconsommer du sucre, des matières grasses et des produits raffinés. Le manque de qualité et de nutriments de ces aliments a un grand impact sur leur santé et contribue à l’augmentation des maladies chroniques.
Avec le rythme rapide que nous menons dans la société de nos jours, beaucoup de gens ne semblent pas trouver le temps de cuisiner et de développer des habitudes alimentaires saines et un mode de vie sain. Il y a tellement d’additifs et de produits chimiques cachés dans la composition des aliments préparés, que cela vaut bien la peine de trouver le temps de préparer un repas sain à la maison à partir des ingrédients frais.
La recette d’aujourd’hui est une brioche au chocolat et à l’huile d’olive vierge extra. Elle ne contient pas de sucres raffinés et c’est un régal pour le petit déjeuner. Cette brioche est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines et même d’oméga 3 car elle contient des graines de lin. Accompagner aussi votre petit déjeuner d’un smoothie fait maison et d’un verre de jus d’orange fraîchement pressé et vous obtiendrez un apport équilibré de nutriments et de vitamines qui vous aideront à garder le plein d’énergie toute la matinée.
Si vous essayez cette recette saine et nutritive de brioche au chocolat et à l’huile d’olive vierge extra, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 4 Œufs bio
- 100g (½ tasse) de sucre muscovado non raffiné
- 100 ml (3,4 onces liquides) d'huile d'olive vierge extra
- 50ml (1,7 onces liquides) de lait d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 70g (1/2 tasse) de farine bio
- 70g (1/2 tasse) de farine de blé entier bio
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues bio
- 30g (1/4 tasse) de cacao bio
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 50g (1/4 tasse) des pépites de chocolat noir
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Chemiser un moule à gâteau avec papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre muscovado et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter l'huile d'olive vierge extra et le lait d'amande.
- Ensuite ajouter les farines, les graines de lin moulues, le cacao, l'extrait de vanille, la pincée de sel et la levure. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
- Remplir le moule à gâteau avec la pâte. Ajouter par dessus quelques pépites de chocolat noir. Et faire cuire au milieu du four pendant environ 35 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Bonjour,
Quelle est la levure utilisée dans votre recette ?
Habituellement, pour les brioches, on utilise la levure de boulanger pour que la pâte augmente de volume mais cela nécessite un temps de repos, non précisé dans votre recette.
Serait-ce de la levure chimique que vous utilisez ?
Merci pour votre réponse.
Néjia
Bonjour Néjia,
Oui, efectivement j’utilise la levure chimique (Royal) pour cette brioche. J’espère que la recette vous plaît 🙂 Bonne journée et à bientôt!