La primera vez que probé la manouche con za’atar fue en un restaurante libanés en Bruselas. Fue hace ya mucho tiempo, durante un viaje que hice con mi madre a Bélgica, y fue también la primera vez que probé la comida libanesa.
En aquel momento no me hubiera podido imaginar que unos años después de este viaje viviría en Bruselas y que mi marido sería de origen libanés … La vida está llena de sorpresas!
El za’atar es una mezcla de tomillo, zumaque, semillas de sésamo y sal.
La manouche de za’atar es muy rica y saludable. En el Líbano mucha gente la toma como desayuno para empezar el día con energía, ya que el za’atar contiene magnesio, hierro, calcio y zinc. Es muy común el servir la manouche de za’atar acompañada de pepinos libaneses, aceitunas, menta y tomates.
Esta receta de pan libanés es muy sencilla, se requieren menos de 10 ingredientes y el tiempo de preparación a la mano es inferior a 10 minutos + el reposo de la masa + 7 minutos de tiempo de cocción en el horno. Como puede ver se necesita muy poco tiempo para disfrutar de este perfecto, sabroso y delicioso pan libanés con especias.
Si prueba esta receta, ¡hágamelo saber! Deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Que le aproveche!
- 300g (2 ½ tazas) de harina
- 75ml (2,7 fl oz ) de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml (5,4 fl oz ) de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de za'atar (tomillo, zumaque, semillas de sésamo, sal)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- La masa que utilizo para hacer la manouche es la misma que la Masa multiusos de aceite de oliva publicada recientemente en Tasty Mediterraneo: En un bol grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
- Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada.
- Dividir la masa en 4 partes, amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera dando una forma redondeada a cada una de las 4 manouches.
- En un tazón pequeño mezclar el za'atar y el aceite de oliva.
- Con la ayuda de una cuchara, extender la mezcla en la parte superior de cada una de las 4 manouches.
- Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F).
- Hornear durante 7 minutos a 200 grados C (400 grados F).
- Retirar del horno y disfrutar en caliente o en frío.
Me gusta hacer pan y masas.este pan quedo rico, lo repetiré, pero creo que le pondré menos aceite. Le tuve que poner más tiempo de horno, quizás mis 200° no se han reales.
Todas las recetas que propones me parecen muy interesantes.
Me alegra saber que le ha gustado mi receta de manouche 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Gracias por compartir y enseñarnos a rearar ésta delicia que es el manouche
Un placer Myriam 🙂 Buen provecho y feliz cocina saludable
Me encanta, lo voy hacer, soy de mza Argentina y de origen Libanes
Me alegro que te guste Mónica. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!