Manouche con Za'atar (pan Libanés con especias)
 
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Ingredients
Para la masa de la manouche:
  • 300g (2 ½ tazas) de harina
  • 75ml (2,7 fl oz ) de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml (5,4 fl oz ) de agua tibia
  • 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
  • 1 cucharadita de sal
Para el aderezo de za'atar:
  • 3 cucharadas de za'atar (tomillo, zumaque, semillas de sésamo, sal)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
Para la masa de la manouche:
  1. La masa que utilizo para hacer la manouche es la misma que la Masa multiusos de aceite de oliva publicada recientemente en Tasty Mediterraneo: En un bol grande mezclar la harina, la sal y la levadura. Hacer un hueco en el centro y verter en él el aceite de oliva y el agua tibia. Con una espátula de silicona mezclar bien la harina con el líquido. Trabajar bien la mezcla y continuar amasando ahora con las manos hasta obtener una masa suave e hidratada que no se pegue.
  2. Cubrir el bol con un paño y colocarlo en un lugar cálido de la casa al menos durante media hora hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  3. Retirar la masa del bol y colocarla sobre una encimera bien limpia y previamente enharinada.
  4. Dividir la masa en 4 partes, amasar un poco con las manos y, con la ayuda de un rodillo (ligeramente espolvoreado de harina), extender gradualmente la masa hacia fuera dando una forma redondeada a cada una de las 4 manouches.
Para el aderezo de za'atar:
  1. En un tazón pequeño mezclar el za'atar y el aceite de oliva.
  2. Con la ayuda de una cuchara, extender la mezcla en la parte superior de cada una de las 4 manouches.
Para la preparación final:
  1. Precalentar el horno a 200 grados C (400 grados F).
  2. Hornear durante 7 minutos a 200 grados C (400 grados F).
  3. Retirar del horno y disfrutar en caliente o en frío.
Notes
El tiempo de preparación es inferior a 10 minutos + el tiempo de dejar subir la masa + 7 minutos de cocción en el horno
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/manouche-con-zaatar-pan-libanes-con-especias/