¿Quién no ha probado alguna vez las magdalenas francesas? Sí, esos pequeños bizcochitos con forma de concha que son perfectos para acompañar una taza de té por la tarde, o simplemente como un pequeño aperitivo dulce a cualquier hora del día.
Están muy ricas, y las tradicionales magdalenas francesas tienen un sabor intenso a mantequilla ya que están hechas con mantequilla fundida.
La receta de magdalenas que les he preparado hoy no es la receta tradicional francesa, sino mi propia versión utilizando aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla.
Yo siempre trato de utilizar el aceite de oliva en lugar de la mantequilla en mis recetas de bollería con el fin de obtener un resultado mucho más saludable y ligero en línea con la dieta mediterránea. Y en este caso estoy más que satisfecha con el resultado, ya que estas magdalenas son súper tiernas, esponjosas y ligeras, y ¡su delicado toque de limón les da un sabor divino!
Una gran ventaja de esta receta es que no hace falta ser un cocinero/a experimentado/a para preparar estas magdalenas. En realidad, es una receta muy simple, tan fácil como mis recetas de muffins: Muffins de naranja y aceite de oliva, Muffins de chocolate y aceite de oliva … y además podrá disfrutar de estas ricas magdalenas en menos de 30 minutos.
Si prueba esta sencilla, saludable y ligera receta de magdalenas, deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le ha ido. ¡Buen provecho!
- 4 huevos
- 100 g (½ taza) de azúcar de caña sin refinar
- 100 ml (3,4 fl oz) de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml (1,7 fl oz) de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175g (1⅓ taza) de harina
- ⅓ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- La ralladura de un limón (evitar rallar la parte blanca debajo de la piel del limón ya que amarga)
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Engrasar ligeramente con aceite de oliva el molde antiadherente de magdalenas francesas y reservar.
- En un bol grande batir los huevos con una batidora. Añadir el azúcar y continuar mezclando hasta que se disuelva. A continuación, añadir el aceite de oliva y el zumo de limón recién exprimido.
- Añadir la harina, la levadura, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de la piel de un limón. Y mezclarlo todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien combinados.
- Guardar la mezcla en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.
- Sacar de la nevera y dar un batido final antes de rellenar el molde.
- Colocar la bandeja de magdalenas en la zona central del horno y hornear unos 15-16 minutos a 175 grados C (350 grados F).
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Deliciosas gracias por compartir esta receta!! Queria preguntar para aserla receta original con mantequilla , cuanta cantidad llevaria siendo la misma cantidad de ingredientes que la de limon? Te agradeceria me orientaras sobre eso!
Hola Rosa,
Me alegro mucho de que te hayan gustado las magdalenas 🙂 Tengo que admitir que yo no las he hecho nunca con mantequilla pero creo que si reemplazas los 100ml de aceite de oliva por 100g de mantequilla sin sal fundida, debería de salir bien. Ya me contarás qué tal te va!
Por fin hoy me he animado a hacer las Magdalenas ?
Me han quedado riquiiiisssimas ✌?️
Súper fáciles de hacer.
Hola Lidia 🙂
Cómo me alegro de saber que te han gustado! La verdad es que sí, son súper fáciles de preparar y muy ricas! En casa vuelan cada vez que las preparo 😉 Buen provecho y hasta pronto 😀
Margarita, me encantan tus recetas. No solo son sencillas sino que además están todas buenísimas.¡Qué suerte haber encontrado tu blog!
Muchas gracias Lucía 🙂 Si quieres suscríbete al blog y así estarás al tanto de las nuevas recetas que voy publicando 🙂 Buen provecho!