Muy a menudo tenemos hambre entre las comidas y cuando se deja pasar demasiado tiempo se llega hambriento a la comida y/o cena y es más que posible que se acabe comiendo en exceso.
Los snacks o tentempiés pueden ser una forma efectiva de asegurarse de no llegar muertos de hambre a la hora de la comida o la cena. Sin embargo, es muy importante elegir bien su snack.
La mayoría de los snacks que encontramos en los supermercados están llenos de todo tipo de azúcares refinados añadidos y de conservantes impronunciables. Y eso nos ayuda a entender por qué poco después de comer uno de esos snacks volvemos a tener hambre y necesitamos más azúcar.
Un snack excelente puede ser una pieza de fruta o un puñado de nueces, pero para aquellos a los que les gusta tomar galletas de vez en cuando, aquí tienen uno de los snacks saludables que yo preparo en casa, mis «Galletas veganas de garbanzo y chocolate».
Estas galletas son naturalmente ricas en proteínas y fibra, ya que dos de sus ingredientes principales son los garbanzos y la avena integral.
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, ácido fólico, manganeso y cobre, así como una buena fuente de fibra dietética, calcio, fósforo, proteínas, hierro, zinc, vitamina C y vitamina B6. Y la avena integral también es una buena fuente de fibra y proteína. Es rica en vitaminas (B1, B5 y ácido fólico), minerales (fósforo, hierro, cobre, manganeso, zinc, magnesio) y antioxidantes.
Estas galletas son muy nutritivas y le ayudarán a no llegar con tanta hambre a su próxima comida. Requieren menos de 10 ingredientes y están listas en tan solo 30 minutos.
Si prueba esta sabrosa y nutritiva receta de «Galletas veganas de garbanzo y chocolate», deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho!
- 250 g (1 ½ tazas) de garbanzos ecológicos cocidos, escurridos y enjuagados
- 50g (½ taza) de copos de avena integral bio (sin gluten)
- 75g (1/3 taza) de azúcar moreno sin refinar (azúcar demerara, azúcar muscovado o azúcar de coco)
- 3 Cucharadas de cacao puro en polvo ecológico
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 Cucharadita de agua de azahar
- ½ Cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal marina
- Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
- Añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Con las manos, crear una bola con la masa obtenida.
- Colocar la bola de masa sobre papel de horno y cubrirla con otra pieza de papel para hornear. Extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor de moneda de 1 € (aproximadamente 0,25 cm). Con un cortador de galletas, cortar tantas galletas como sea posible pero manteniéndolas un poco separadas. Amasar el resto de los cortes en una nueva bola y extenderla nuevamente utilizando el mismo método con el papel de hornear.
- Una vez todas las galletas estén cortadas, simplemente mover los papeles de horno que contienen las galletas a la bandeja para hornear. Personalmente me gusta trabajar directamente sobre el papel de horno, ya que evita el riesgo de romper las galletas cuando las muevo a la bandeja de hornear.
- Hornear las galletas durante unos 20 minutos a 175 grados C (350 grados F). Sacarlas del horno y colocarlas en una rejilla de enfriamiento para dejar que se enfríen completamente antes de servir.
Ricas las galletas y además encontré un platillo más en qué usar garbanzos, gracias por la receta!
Solo me gustaría saber si la consistencia es suave, porque así me quedaron, saludos desde Amealco, Qro., México.
Hola Erika, sí las galletas no son crujientes sino tiernas. Me alegra saber que te han gustado 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Al principio me ha costado hacer la masa porque lo intenté con el vaso americano y con la batidora normal . Lo conseguí con la thermomix , han quedado muy ricas.
Una de mis hijas es alérgica a la proteína de la leche de vaca y me alegra que existan recetas de este tipo tan saludables y fáciles de hacer!! Muchisimas gracias!
Me alegro Alejandra 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
Quedaron muy ricas, yo las hice sin agua de azahar porque no tenia. Asi que le puse un poquito de vainilla.
Hola Pamela, me alegra mucho saber que te han gustado 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
¡Geniales! Muchas gracias por la receta.
Hola Aina, me alegra saber que te han gustado 🙂 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
¡Geniales! Gracias por la receta.
Muy ricas pero tal vez demasiado dulces para mi… La próxima vez pondré menos azúcar.
Hola Anna, me alegro mucho de que te hayan gustado. Sale a 5g de azúcar por galleta, pero si las has encontrado dulces como dices puedes añadir algo menos, la textura de las galletas no se verá afectada 😉 Buen provecho!