La inactividad física ha sido identificada como un factor principal de riesgo para la mortalidad global y un factor que contribuye al aumento del sobrepeso y la obesidad.
La etapa de primera infancia es un período de rápido crecimiento y desarrollo, y un momento en que los patrones de estilo de vida familiar pueden adaptarse para mejorar los beneficios de salud y reducir el riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades no transmisibles (ENT) en el futuro, así como para mejorar la salud mental y el bienestar.
Las ENT, también conocidas como enfermedades crónicas, son afecciones médicas que no son causadas por agentes infecciosos, sino por factores externos, como la nutrición y las opciones de estilo de vida. Las ENT incluyen malnutrición (causada por muy poca comida o por comer el tipo incorrecto de alimentos), enfermedades cardiovasculares (ECV), hipertensión, diabetes mellitus tipo 2 y cáncer, entre otras.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado recientemente un nuevo informe que proporciona pautas claras sobre la actividad física, el comportamiento sedentario y el sueño de niños menores de 5 años.
Para crecer sanos, los niños menores de cinco años deben pasar menos tiempo sentados mirando las pantallas, tener más tiempo para jugar activamente y mejorar la actividad física así como las conductas para dormir, esto contribuirá a su salud física de acuerdo con las nuevas pautas emitidas por la OMS. Aquí os dejo dicho informe de la OMS.
La alimentación saludable juega un papel crucial para evitar el riesgo de morir a causa de las ENTs y me gusta animar a las personas a ser más activas físicamente y ayudar a promover dietas saludables bajas en grasa, altas en carbohidratos complejos y que contengan grandes cantidades de frutas frescas y verduras frescas, tales como la dieta mediterránea.
La receta que comparto hoy es una receta mediterránea muy sencilla pero a su vez sabrosa y nutritiva, la receta de mi familia libanesa de «Foul bi zeit» o «Habas frescas con aceite de oliva virgen extra (AOVE) a la libanesa».
Las habas son altamente nutritivas. Son una excelente fuente de proteína de origen vegetal y de fibra. Son además una buena fuente de antioxidantes beneficiosos para la salud, de vitaminas (folatos, vitamina B6, vitamina B-1, riboflavina y niacina) y de minerales (hierro, cobre, manganeso, calcio, magnesio). También son una buena fuente de fitonutrientes y esteroles vegetales.
Si prueba esta saludable y deliciosa receta vegana de la dieta mediterránea de “Foul bi zeit: Habas con AOVE a la libanesa” deje un comentario y vote por ella. Me gustaría conocer su opinión. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 1 kg (2.2 libras) de habas frescas con su vaina (si son muy frescas) o bien 6 tazas de habas desgranadas si la vaina no está fresca, finamente picadas (También podrían utilizarse habas congeladas)
- 4 Dientes de ajo, pelados y machacados
- ½ Cucharadita de cilantro seco
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- ½ Cucharadita de sal de mar (o sal al gusto)
- ¼ Taza de agua
- Tener las habas tiernas frescas bien lavadas y el resto de los ingredientes preparados como se indica en la descripción de los ingredientes. Si las vainas de habas tiernas son realmente frescas cortar en trozos pequeños. De lo contrario, simplemente sacar las habas tiernas de su vaina y desechar la vaina.
- Pelar y picar los dientes de ajo y agregarlos al mortero para triturarlos hasta formar una pasta. Mezclar la pasta de ajo con el cilantro seco y un poco de sal.
- En una cacerola con tapa, añadir el AOVE y la mezcla de ajo y cilantro, saltear durante aproximadamente 1 minuto y añadir luego las habas frescas picadas. Saltear durante un par de minutos y luego añadir ¼ de taza de agua y cocinar a fuego lento cubierto con la tapa, removiendo ocasionalmente, durante unos 20-25 minutos hasta que las habas estén tiernas.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Cuando no se agrega yogur al "Foul bi zeit" es común añadir zumo de limón recién exprimido.
Este plato de "Foul bi zeit" se sirve acompañado de pan.
