Mi niña nació a finales de noviembre y no he compartido ninguna receta desde entonces. Comparto ahora mi receta de burger de halloumi.
El queso Halloumi es rico en proteínas y grasas con una buena dosis de calcio. Tiene un punto de fusión muy alto, lo que lo hace perfecto para la parrilla.
Yogur en Nutrición me pidió que entrevistara al profesor Luis Moreno de la Universidad de Zaragoza (España) sobre un artículo del que es coautor titulado “Dietas saludables territoriales y sostenibles”.
En las últimas décadas se ha producido un cambio en la sociedad, y este cambio ha llevado al aumento de la prevalencia de la desnutrición en todas sus formas: desnutrición, carencias de micronutrientes, sobrepeso y obesidad, así como a la degradación de los recursos naturales. y el medio ambiente. Los cambios en los hábitos alimentarios y los sistemas de producción son responsables de gran parte de este cambio.
Los beneficios para la salud de las dietas territoriales están bien definidos. La adherencia a la dieta mediterránea se ha asociado con una reducción significativa de la mortalidad total, la mortalidad por enfermedad cardiovascular (ECV) y cáncer, y con el potencial de reducción del riesgo de cáncer. Y también hay una revisión reciente que ha confirmado las influencias favorables de la Dieta Mediterránea sobre el riesgo de síndrome metabólico, obesidad, diabetes mellitus tipo 2, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
La evidencia de los beneficios para la salud de la Nueva Dieta Nórdica (NDN) es menos abundante que la de la Dieta Mediterránea. La NDN se beneficia de una evidencia sustancial y bien establecida de propiedades promotoras de la salud.
Es importante entender qué impulsa a los consumidores a elegir. Y también es importante comprender lo que la gente piensa sobre las dietas saludables y sostenibles. Los responsables políticos deberían contribuir a la transformación de los sistemas alimentarios para mejorar la salud y la sostenibilidad.
En línea con las dietas sostenibles, en el episodio 9 del podcast de Tasty Mediterraneo entrevisto a Aitor Sánchez y hablamos de “Proteína y Sostenibilidad”. Os invito a escucharlo.
Si prueba esta sabrosa y nutritiva receta vegetariana de la dieta mediterránea de «Burger de halloumi», por favor hágamelo saber, deje un comentario y vote por ella. Me gustaría saber cómo le va. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
- 1 Queso halloumi cortado por la mitad
- 2 Panes de burger
- 6 Hojas de cogollos de lechuga
- 6 Rodajas de tomate fresco
- 2 Rodajas de cebolla
- 1 Cucharadita de zaatar
- 3 Cucharaditas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Para preparar el zaatar, mezclar bien la cucharadita de zaatar y las 3 cucharaditas de AOVE en un recipiente pequeño.
- Cortar el queso halloumi por la mitad.
- Lavar bien las verduras
- Calentar una sartén o una parrilla y una vez que esté bien caliente añadir las 2 dos mitades de queso halloumi. Si la sartén está bien caliente bastará con un minuto por cada lado
- Cortar el pan de burger y tostar el lado interno.
- Añadir las rodajas de cebolla, las hojas de lechuga, los tomates y el queso halloumi.
- Añadir el zaatar al queso halloumi.
- Cerrar con el pan de burger y servir caliente.
- Close with the burger bun and serve hot.
