ليس هناك أفضل من صحن حساء مغذي ومريح في ليلة باردة! هذه الأيام كانت باردة جداً في دبلن، ولذلك أتشارك معكم اليوم وصفة أخرى من الحساء الصحي والشهي من الحمية المتوسطية وهي: “هريس الشمندر بالفيتا والجرجير”.
الشمندر من الخضار الجذرية مغذي جداً غني بالألياف ويساعد على تعزيز انتظام صحة الجهاز الهضمي. هو غني أيضاً بالمركبات المضادة للالتهاب والمضادة للأكسدة، كذلك بالفيتامينات والمعادن (فولات 9B) البوتاسيوم والمنغنيز، الحديد وفيتامين C …
إذا كنتم تحبون الشمندر يجب أن تتذوقوا هذا الهريس. إنه بسيط، مريح ويحضر في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله ممتاز لليالي المليئة خلال الأسبوع، ولنسخة نباتية خالية من المنتجات الحيوانية يمكنكم استبدال جبنة الفيتا بالكاجو المحمص.
إذا كنتم مثلي تحبون أن تتدفئوا بحساء لذيذ، يمكنكم ايجاد الكثير منها ومن الهريس المغذي والمريح من الحمية المتوسطية في مدونتي “Tasty Mediterraneo”.
أعلم أنه ما زال باكراً التفكير بموسم الأعياد، لكن إذا كنتم تبحثون عن أفكار جديدة لوجبة الميلاد، هذا الهريس من الشمندر بالفيتا والجرجير خيار رائع للطبق الأول.
إذا جربتم هذه الوصفة اللذيذة النباتية الخالية من الغلوتين من الحمية المتوسطية، هريس الشمندر بالفيتا والجرجير، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يهمني معرفة رأيكم. الف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر
- 500غ (½2 كوب) شمندر عضوي مسلوق مقطع الى مربعات صغيرة
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة مربعات
- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 3 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ليتر مرق الخضار المسلوق
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (أو ملح حسب الذوق)
- بهار أسود مطحون طازج
- 120غ (1 كوب) جبنة فيتا مفتتة
- بعض أوراق الجرجير المفرومة
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبها لمدة 1 دقيقة حتى تشقر قليلاً. بعدها نضيف البصل والجزر ورشة ملح ونقلبها لمدة 2 دقيقة تقريباً. نضيف بعدها مربعات البطاطا و2 ملعقة مرق الخضار ونقلبها لمدة 7 دقائق. ونضيف مربعات الشمندر المسلوق وبقية مرق الخضار وملعقة ملح البحر (أو حسب الذوق)، نتركها تغلي على نار متوسطة و عندما تبدأ الغليان نطفئ النار.
- بواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً. نقدمها ساخنة بعد اضافة قليل من الفيتا والجرجير والبهار الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق.
