هريس الشمندر مع الفيتا والجرجير
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بكر
  • 500غ (½2 كوب) شمندر عضوي مسلوق مقطع الى مربعات صغيرة
  • 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة مربعات
  • 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ليتر مرق الخضار المسلوق
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (أو ملح حسب الذوق)
  • بهار أسود مطحون طازج
للزينة:
  • 120غ (1 كوب) جبنة فيتا مفتتة
  • بعض أوراق الجرجير المفرومة
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
  2. في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف الثوم ونقلبها لمدة 1 دقيقة حتى تشقر قليلاً. بعدها نضيف البصل والجزر ورشة ملح ونقلبها لمدة 2 دقيقة تقريباً. نضيف بعدها مربعات البطاطا و2 ملعقة مرق الخضار ونقلبها لمدة 7 دقائق. ونضيف مربعات الشمندر المسلوق وبقية مرق الخضار وملعقة ملح البحر (أو حسب الذوق)، نتركها تغلي على نار متوسطة و عندما تبدأ الغليان نطفئ النار.
  3. بواسطة خلاط كهربائي (بقوة 450 واط) نخلط الجميع حتى يمتزجوا جيداً. نقدمها ساخنة بعد اضافة قليل من الفيتا والجرجير والبهار الأسود المطحون طازجاً حسب الذوق.
Notes
إذا استعملتم الشمندر غير المطبوخ، يجب سلقه على البخار لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتمكنوا من ادخال الشوكة بسهولة الى داخله. ولتقشيره نفرك أيدينا بزيت الزيتون مسبقاً حتى لا تلصق البقع عليها، أو يمكنكم فركها لاحقاً بعصير الحامض.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/beetroot-soup-with-feta-arugula-ar/