منذ عدة أيام تشاركنا وصفة السلطة المتوسطية الصحية الخاصة بصيف جزر مايوركا: “الترامبو Trampό”.
نعم سلطة نباتية خفيفة و لذيذة محضّرة من الخضار الطازجة المقطعة الى مربعات صغيرة مع زيت الزيتون الصافي و قليل من الملح، هذا كل شيء.
وكما وعدتكم، اليوم سأتشارك معكم طبق آخر كلاسيكي صيفي من عاصمة جزر البلييار: الكوكا دى ترامبو(Coca de Trampό).
الكوكا دى ترامبو هي تارت نباتية لذيذة و شهية متوسطية، سهلة التحضير و مثالية لتذوقها كل الأوقات: للغذاء أو العشاء أو لوجبة غذاء مبكرة (Brunch)، وحتى كمقبلات (Tapas)…
لتحضيرها، يلزمكم فقط اتباع وصفة العجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي ووصفة الترامبو Trampό (المصفاة جيداً) لإضافتها على العجين.
إذا جرّبتم هذه الوصفة الخاصة بمايوركا ،الصحية و البسيطة ، شكراً إذا تركتم تعليقاً و صوّتم لها، يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 300غ (½ 2 كوب ) من الطحين
- 75مل (2,7 اونصة سائلة) من زيت الزيتون الصافي
- 150مل (5,4 اونصة سائلة) من الماء الفاتر
- 2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الناشفة
- 1ملعقة صغيرة من الملح
- 5 حبات بندورة مقطعة الى مربعات صغيرة
- 6 حبات فليفلة خضراء صغيرة منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- لتحضير العجينة اتباع التعليمات كما هو مبين في وصفتي للعجينة المتعددة الاستعمال بزيت الزيتون الصافي.
- نغطي صينية كبيرة خاصة بالفرن بورق خاص للطبخ . بعد مد العجينة جيداً، نضعها في الصينية فوق ورق الطبخ و نمدها باليد الى كافة الزوايا.
- لتحضير الترامبو نتبع التعليمات في وصفتي للترامبو (سلطة من مايوركا).
- بواسطة مصفاة دقيقة نصفي الترامبو جيداً حتى لا يبقى سائل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة175°م أو350°Ϝ.
- نمد الترامبو المصفاة فوق العجينة.
- نطهو الكوكا على درجة 175°م أو350°Ϝ في أسفل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة جيداً، ثم نرفعها الى وسط الفرن ونتابع الاستواء لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية و مشوية بعض الشيء و العجينة محمصة.
- نسحبها من الفرن و نتركها تبرد في الخارج. نقطعها الى قطع مستطيلة الشكل ونقدمها.
