La salade fattouche libanaise est un classique de la cuisine libanaise et l’une de mes salades préférées.
Cette salade compte parmi ses ingrédients: laitue romaine, persil frais, mâche, oignon, tomates, concombres libanais, feuilles de menthe fraîche, jus de citron frais, huile d’olive vierge extra, radis, pain libanais grillé, …
Si vous commencez votre repas avec une salade fattouche, vous seriez sûr d’ajouter non seulement une variété de textures et de saveurs à votre repas, mais aussi une grande valeur nutritive.
Parmi les propriétés nutritionnelles des ingrédients de la salade fattouche, je retiens que la « laitue romaine » est une excellente source de vitamine K, de vitamine A, de folate, de biotine, de vitamine B1 et de vitamine C. Elle est également une très bonne source de fibres alimentaires et de minéraux tels que le manganèse, le potassium, le cuivre et le fer.
Le « persil » est une source riche en antioxydants (flavonoïdes) et une excellente source de vitamine C et de vitamine A, ainsi qu’une excellente source d’acide folique.
La « mâche » est très riche en vitamine C, c’est une bonne source de vitamine A et de vitamine B6, elle est aussi une très bonne source de potassium et de cuivre et elle fournit presque autant de fer que les épinards.
Et on pourrait continuer à parler des bonnes propriétés nutritionnelles des oignons, des tomates, des concombres, de la menthe et du reste des ingrédients de la salade fattouche, mais je suppose que vous comprenez bien que cette salade est très nutritive et parfaite pour cette période de l’année.
Si vous essayez cette savoureuse recette végétalienne de la diète méditerranéenne de « Salade Fattouche libanaise », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 1 Gros oignon, émincé
- 1 Cuillère à café de sumac
- 1 Cuillère à café de mélasse de grenade
- ½ Grande laitue romaine, hachée finement
- 1 Petit bouquet de persil frais haché finement
- 1 Bouquet de mâche (environ 150g)
- 3 Tomates moyennes hachées
- 4 Petits concombres libanais, émincés
- 1 Petit bouquet de feuilles de menthe (environ 50g) finement haché
- 3 Radis, tranchés finement
- Le jus d'un citron moyen, fraîchement pressé
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- ½ Pain libanais grillé au four et coupé en petits morceaux
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 150 ° C (300 ° F). Faire chauffer au four ½ pain libanais jusqu'à ce qu'il devienne un peu croustillant, environ 4-5 minutes.
- Avoir tous les légumes bien lavés et préparés comme indiqué dans la description des ingrédients.
- Ajouter les oignons émincés dans un grand bol et ajouter ½ cuillère à café de sumac, une pincée de sel, une pincée de poivre noir fraîchement moulu et une cuillère à café de mélasse de grenade et bien mélanger. Ajouter ensuite la laitue romaine, le persil, la mâche, les tomates, les concombres, la menthe et les radis. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et les 2 cuillères à soupe d’HOVE et bien mélanger le tout. Ajouter le sel et le poivre au goût, et à la fin, ajouter le pain grillé et la ½ cuillère à café de sumac qui reste au dessus.
Excellent ?,rapide, facile à faire.
Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂