Cette semaine il fait beau à Dublin, et cela m’a permis de prendre pas mal de photos de mes plats! Je n’utilise que la lumière naturelle pour mes photographies, et quand on habite en Irlande, on se retrouve très souvent avec des jours nuageux qui m’empêchent de photographier la délicieuse recette que j’ai préparée et que j’étais prête à partager avec vous.
Je résiste à acheter un kit d’éclairage de studio photo, parce que je pense qu’il n’y a rien comme la lumière naturelle pour la photographie culinaire. Vous pouvez imaginer à quel point je suis heureuse quand le soleil brille à Dublin et je peux profiter pour photographier ma nourriture et après partager une autre de mes recettes avec vous!
Le beau temps et les températures élevées nous donnent envie de repas rafraîchissants, c’est pour ça qu’aujourd’hui je partage avec vous une recette de salade méditerranéenne très légère et savoureuse qui contient des haricots blancs comme ingrédient principal.
Cette salade végétalienne et sans gluten est une bonne source de protéines, de fibres, de fer, de vitamines B & C et d’autres nutriments; une recette délicieuse et nutritive qui est prête en moins de 30 minutes.
Si vous essayez cette savoureuse recette végétalienne et sans gluten de la diète méditerranéenne, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit !
- 250g (1⅓ tasse) des haricots blancs cuits bio
- 2 Tomates, finement coupées en dés
- 1 Échalote, finement tranché
- 1 Poivron jaune, finement coupé en dés
- 1 Radis, tranché finement
- 4 Cuillères à soupe de petits pois frais
- Germes de luzerne
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Citron, coupé en quartiers
- 1 Cuillère à café de sel de mer (ou saler au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Si vous utilisez des haricots secs: tremper les haricots secs dans de l'eau froide pendant 12 heures (idéalement laisser tremper la veille). Bien rincer et égoutter. Mettre les haricots dans une marmite et couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen-doux pendant 40 minutes jusqu'à tendreté. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir. Si vous n’avez pas planifié par avance ou si vous avez oublié de tremper les haricots la veille, vous pouvez utiliser une boite de haricots bio au naturel (mais assurez-vous de bien les rincer et de les égoutter).
- Bien laver tous les légumes et les germes de luzerne et les préparer comme indiqué dans la description des ingrédients.
- Dans un grand saladier ajouter les tomates en dés, l'échalote en tranches, le poivron en dés, le radis, les petits pois, les 3 cuillères à soupe d’HOVE et le sel et le poivre au goût et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les haricots blancs cuits et mélanger avec le reste d’ingrédients avec précaution pour ne pas briser les haricots.
- Servir chaud ou froid avec des quartiers de citron et quelques germes de luzerne.
