Il y a quelques jours je partageais avec vous une recette de salade méditerranéenne saine et très typique en été à l’île de Majorque : le Trampó.
Oui, une salade végétalienne légère et savoureuse faite avec des légumes fraîs finement coupés en dés avec de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel comme seul accompagnement.
Et, comme promis, je partage avec vous aujourd’hui un autre plat classique d’été à la capitale des îles Baléares, la Coca de Trampó.
La Coca de Trampó est une délicieuse et savoureuse tarte végétalienne méditerranéenne très facile à préparer et idéale pour déguster à n’importe quel moment de la journée : dans le cadre de votre déjeuner ou dîner, comme un savoureux brunch, comme des tapas …
Pour la préparer, vous avez juste besoin de suivre ma recette de pâte tout usage à l’huile d’olive ainsi que ma recette de Trampó (mais bien drainé) pour la garniture.
Si vous essayez cette typique recette Majorquine saine et simple, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 300g (2 ½ tasses) de farine
- 75ml (2,7 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
- 150ml (5,4 onces liquides) d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 5 tomates, coupées en dés
- 6 petits poivrons verts, épépinés et coupés en dés
- 1 oignon pelé et haché finement
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel (ou sel au goût)
- Pour préparer la pâte suivre les instructions indiqués à la recette de pâte tout usage à l’huile d’olive.
- Couvrir un grand plat de four avec du papier de cuisson. Une fois que vous avez bien aplati la pâte, placer la sur le papier de cuisson et continuer à étendre avec vos mains pour atteindre avec elle tous les coins du plat de cuisson.
- Pour préparer le trampó suivre les instructions indiquées à ma recette de Trampó (salade de Majorque).
- A l'aide d'une passoire fine bien égouter le trampó pour qu'il soit bien drainé.
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
- Étendre uniformément sur la pâte le Trampó préalablement drainé.
- Faire cuire la coca à 175 degrés C (350 degrés F) dans la grille du bas de votre four pendant 10 minutes - pour que la pâte soit bien fait - et ensuite passer le plat de cuisson à la grille du milieu du four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez que les légumes soient tendres et légèrement grillées et la pâte à coca soit croustillante.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Couper en portions rectangulaires et servir.
