من المذهل كم تغيرت العادات الغذائية في هذا العصر بالنسبة لعصر أجدادنا.
مع هذه الوتيرة السريعة للحياة في مجتمع اليوم، كثير من الناس لا يتبعون عادات غذائية صحية ومتوازنة ولا طريقة عيش صحية. أعتقد بحزم أن كثير من أمراض عصرنا هي نتيجة سوء تغذية وأنه يمكننا المحافظة على صحتنا وتحسينها بفضل نظام غذائي صحي.
إن العودة في ساعة متأخرة الى المنزل بعد رحلة عمل لم يمنعني أبداً من تحضير وجبة صحية. أعلم، ستقولون لي أني أقوم بذلك لأني أحب الطبخ، أي نعم هذا صحيح، لكن في الواقع أقوم بذلك لأني أحب الطعام الصحي وهذا لا يتطلب وقتاً كثيراً في المطبخ. بالإضافة أنه بعد أن أكون قد أمضيت أسبوعاً بتناول الطعام في المطاعم خلال رحلات عملي، لا يوجد أفضل لجسمنا وصحتنا من طعام صحي صنع في المنزل.
لدي أصدقاء، حتى لو عادوا باكراً الى المنزل، ليس لديهم الصبر للطبخ ويفضلون شراء المأكولات الجاهزة بدل المنتجات الطازجة. لكن في هذه الوجبات المحضّرة مسبقاً يوجد الكثير من الإضافات والمكملات، مما يجعلني أعتقد أنه من الجدير أن يكون لدي بعض الصبر لتحضير وجبة صحية في المنزل مع مكونات طازجة.
مع الأمل بتشجيعكم لتحضير وصفات صحية في المنزل، أترككم مع هذه الوصفة التي حضّرتها اليوم: حساء شهي متوسطي بالعدس والخضار. وهي جاهزة فقط ب30 دقيقة، ومن هذه ال30دقيقة 10 دقائق فقط هي ضرورية للتحضير.
إذا جربتم هذه الوصفة المتوسطية اللذيذة و الشهية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 حص ثوم مقشر
- 2 حبة بندورة ناضجة مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ورق غار
- 300غ (½1 كوب) من العدس
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- ½1 ليتر من الماء (3مكيال أو 6 كوب)
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات. غسل العدس وتصفيته.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير. نضيف الجزر ونتركها تنضج على نار خفيفة وهادئة، مع التحريك، لمدة 2 دقيقة تقريباً. نضيف البصل ورشة ملح ونقلبها لمدة 2 دقيقة إضافية حتى تشقّر قليلاً. عندها نضيف الفليفلة الحمراء و البطاطا مع حص الثوم ونقلبها على نار متوسطة وهادئة لمدة 2 دقيقة حتى يأخذ الجميع لوناً.
- نخفف النار، نضيف البندورة وورقة الغار وملعقة ملح ونحرك، نضيف العدس والماء ونغطي الوعاء، ونتركها تنضج على نار متوسطة وهادئة لمدة 20 دقيقة او حتى بنضج العدس، مع الانتباه أن لا يصبح مهروساً، ومع التحريك من وقت لآخر.
- نطفئ النار ونقدمها ساخنة مع بعض قطع من خبز الريف المحمص.
