Une bonne sauce tomate est fondamentale pour la garniture de vos pizzas maison, vos pâtes, vos plats de riz et pour beaucoup d’autres recettes.
Bien sûr le goût de la sauce va dépendre de la qualité des tomates fraîches que vous utilisiez, mais si une sauce tomate faite maison est bonne et savoureuse vous pourriez ne rien ajouter d’autre à votre plat!
A la maison on aime beaucoup les tomates fraîches. Depuis qu’on habite en Irlande, on trouve qu’il est plus difficile de trouver de bonnes tomates fraîches qui soient aussi juteuses et savoureuses que celles qu’on trouve à la Méditerranée. Mais en payant un peu plus on arrive à avoir de bonnes tomates fraîches et çela nous permet de continuer à profiter d’une bonne sauce tomate maison.
Pour préparer cette sauce savoureuse il ne faut que: 5 ingrédients et 30 minutes.
Si c’est la première fois que vous faites la sauce tomate à partir de tomates fraîches, et vous essayez cette recette simple, saine et nutritive, merci de laisser un commentaire et voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis. Bon appétit!
- 1 kg (2lb) des tomates bien mûres, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 15g (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais, sans les tiges et hachée finement
- 1 cuillère à café de sel de mer (ou assaisonner de sel au goût)
- Bien laver les tomates et les feuilles de basilic frais et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Mettre les tomates pelées dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le tout devient une purée.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement. Ajouter ensuite la purée de tomate et le basilic frais finement haché et assaisonner avec le sel. Ajouter une pincée de sucre si vous n'aimez pas l'acidité des tomates.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement. Surveiller la sauce pendant qu'elle mijote jusqu'à ce qu’elle ait la consistance et la saveur que vous aimez et puis retirer du feu.
Si vous aimez les oignons dans votre sauce tomate, vous pouvez également ajouter l'oignon finement haché à l'étape 3 - avant d'ajouter la purée de tomate - et le faire revenir jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Si vous ajoutez l’oignon il ne vous faudra pas ajouter une pincée de sucre, parce que la douceur de l'oignon aiderait à enlever l'acidité des tomates.
Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce tomate dans un pot, fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Bonjour.
J’ai fait cette recette et aomerais savoir si je peux le congeler.
Sauce aux tomates cerises jaunes
Elle est excellente.
Bonjour Anita, oui vous pouvez le congeler. Bon appétit et bonne cuisine saine!
Super bonne cette sauce!!
Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂
Une sauce maison simple et savoureuse pour accompagner mes Trottole Tricolore. Merci !
Bon appétit et bonne cuisine saine! 🙂
C’était vraiment bon , une réussite pour ma première recette de sauce tomate et basilic.
Génial Sylvie 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!
On a beaucoup aimé cette sauce! Grand merci pour la recette 🙂
Avec plaisir 🙂