Sauce Tomate au Basilic Frais
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Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Serves: à préparer 2 pots de sauce
Ingredients
- 1 kg (2lb) des tomates bien mûres, pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 15g (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais, sans les tiges et hachée finement
- 1 cuillère à café de sel de mer (ou assaisonner de sel au goût)
Instructions
- Bien laver les tomates et les feuilles de basilic frais et les préparer comme indiqué dans la liste des ingrédients.
- Mettre les tomates pelées dans un robot culinaire et mixer finement jusqu'à ce que le tout devient une purée.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement. Ajouter ensuite la purée de tomate et le basilic frais finement haché et assaisonner avec le sel. Ajouter une pincée de sucre si vous n'aimez pas l'acidité des tomates.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement. Surveiller la sauce pendant qu'elle mijote jusqu'à ce qu’elle ait la consistance et la saveur que vous aimez et puis retirer du feu.
Notes
Si là où vous habitez c’est difficile de trouver de bonnes tomates de qualité, ou si elles sont très cheres, vous pourriez utiliser à la place une boîte de tomates pelées entières organiques et procéder avec eux comme indiqué à l'étape 2.
Si vous aimez les oignons dans votre sauce tomate, vous pouvez également ajouter l'oignon finement haché à l'étape 3 - avant d'ajouter la purée de tomate - et le faire revenir jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Si vous ajoutez l’oignon il ne vous faudra pas ajouter une pincée de sucre, parce que la douceur de l'oignon aiderait à enlever l'acidité des tomates.
Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce tomate dans un pot, fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Si vous aimez les oignons dans votre sauce tomate, vous pouvez également ajouter l'oignon finement haché à l'étape 3 - avant d'ajouter la purée de tomate - et le faire revenir jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Si vous ajoutez l’oignon il ne vous faudra pas ajouter une pincée de sucre, parce que la douceur de l'oignon aiderait à enlever l'acidité des tomates.
Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce tomate dans un pot, fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/sauce-tomate-au-basilic-frais/