J’ai gouté la man’ouché au za’atar pour la première fois dans un restaurant libanais à Bruxelles. C’était il y a longtemps lors d’un voyage en Belgique avec ma mère, et c’était aussi la première fois que j’essayai la cuisine libanaise. A l’époque je n’aurais pas imaginé que quelques années après ce voyage, j’habiterai à Bruxelles ou que mon futur mari aurait des origines libanaises … La vie est pleine de surprises!
La man’ouché au za’atar est très riche et saine. Au Liban beaucoup de gens la mangent au petit déjeuner pour commencer la journée avec énergie, parce que le za’atar contient du magnésium, du fer, du calcium et du zinc.
C’est commun de servir la Man’ouché de za’atar accompagnée de concombres libanais, des olives, de la menthe et des tomates.
Cette recette est très simple. Elle nécessite moins de 10 ingrédients et très peu de temps : préparation inférieure à 10 minutes + temps de montée de la pâte + 7 minutes de temps de cuisson au four. Au total très peu de temps est nécessaire pour pouvoir déguster ce parfait pain libanais au thym, facile, savoureux, copieux et délicieux.
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- 300g (2 ½ tasses) de farine
- 75ml (2,7 onces liquides) d'huile d'olive extra vierge
- 150ml (5,4 onces liquides) d'eau tiède
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de za'atar (thym, sumac, graines de sésame, sel)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- La pâte de man'ouché est faite suivant la même recette que Pâte tout usage à l'huile d'olive publié à Tasty Mediterraneo: Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Creuser un puits au centre et verser à l’intérieur l'huile d'olive et l'eau tiède. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la farine avec le liquide. Malaxer avec vos mains propres et pétrir jusqu'à ce que le tout devienne une pâte homogène.
- Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine et laisser reposer à un endroit chaud de la maison pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que la pâte double son volume.
- Retirer la pâte du saladier et placez-la sur une surface propre saupoudrée de la farine.
- Diviser la pâte en 4 parties. Pétrir un peu avec vos mains et, avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement saupoudré de farine), étendre la pâte en l'aplatissant progressivement.
- Dans un petit bol, mélanger le za'atar et l'huile d'olive extra vierge.
- Avec l'aide d'une cuillère, étaler ce mélange sur chacune des 4 pâtes à man'ouché.
- Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F)
- Faire cuire au four pendant 7 minutes à 200 degrés C (400 degrés F)
- Retirer du four et déguster chaud ou froid.
Je suis Tchadienne , moi et ma fille adorons le man’ouche. Nous en préparons souvent . Une amie Libanaise nous a envoyé le mélange de Za’atar depuis le Liban et je suis très contente. Est-ce possible svp de conserver la pâte ? Si oui comment svp. Merci d’avance pour votre retour. Maïba, la Tchadienne.
Bonjour Tchadienne, vous pouvez conserver la pate au frigo pendant 5-6 jours dans un sac pour nourriture bien fermé. Bon appétit et bonne cuisine saine!
Bonsoir, ?, si je le prépare à la poêle, comment le cuire ?
Merci d’avance ?
Bonjour, vous pouvez la faire cuire à la poêle, vous pouvez la faire a température moyanne et quand vous voyez que la pâte commence a faire des boules vous attendez quelques instants et ça sera prêt. Bon appétit et bonne cuisine saine!
Merci beaucoup pour cette recette qui m’a rappelé mon enfance…je suis née au Liban , et je n’arrivais pas à retrouver des recettes Libanaises..j’en suis toute émue
Merci Khaziane 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!
Très bonne recette, servi avec de la salade de tomates à la feta, du taboulé, des olives, c’était délicieux et facile à préparer.
Une recette simple et efficace pour voyager sans bouger.
Bon appétit et bonne cuisine saine!
Merci pour cette recette je l’utilise tout le temps. Je n’utilise pas le four par contre je la fais cuire à la poêle.
Merci à vous pour le partage.
Avec plasir Lidia, en été je le fais à la poêle aussi 😉 Bon appétit et bonne cuisine saine!
Très bonne recette, facile à faire et qui fait voyager sans bouger.
A faire et refaire.
Merci Attali 🙂 Bon appétit et bonne cuisine saine!
Bonjour
Quelle farine choisir pour réaliser ,les man’ouché ?
Je vous remercie , j’ai hâte d essayer
Dominique
Bonjour Dominique, vous pouvez utiliser de la farine blanche o de la farine complète, c’est a votre élection. Bon appétit et bonne cuisine saine!
Je viens de découvrir votre blog tout à fait par hasard en recherchant ce type de pain. La recette est notée et sera faite très vite. Maintenant je vais partir à la découverte de vos autres recettes avec grand plaisir.
Merci et à bientôt pour d’autres partages.
MIE
Bon appétit et bonne cuisine saine Mie! 🙂
Tres facile et tres bonne cette pate pour la manou’che, est-ce que je peux la preparer une nuit d’avance et la garder au frigo pour le lendemain? Merci d’avance.
Merci Charlotte. Personnellement je préfère faire la pâte le jour même, mais oui, vous pouvez faire la pâte la veille et la garder au frigo bien recouverte de papier film. Le lendemain il ne vous reste plus qu’à l’étaler et la garnir avec le za’atar.
Merci , bien sur c est mieux le meme jour ,mais cela me permet de gagner du temps et de faire une man’ouche fait maison au petit dejeuner pour la famille!!!! Merci