اقترب الخريف، بدأ الطقس يتغير و بدأ عام دراسي جديد للعديد من الناس.
أحتفظ بذكريات جميلة جداً لسنواتي كطالبة، كذلك لسنوات الدراسة الجامعية كطالبة في شهادة الهندسة وشهادة الماجستيرMBA . وكما بدتم تعلمون، أني متحمسة للأكل الصحي وأريد دائماً معرفة المزيد عن التغذية وأثرهاعلى النمط الصحي للحياة.
أشعر بالسعادة القصوى لأن عام دراسي جديد قد بدأ لي أيضاً. فخلال عام، سأحصل على شهادة “كمدرب للصحة و التغذية”:Coach en Santé et Nutrition !
وبالطبع فإن وصفاتي ستعكس تعلمي للصحة والتغذية، وبهذه الطريقة يمكنكم أيضاً الاستفادة من معرفتي الجديدة. لا يمكن أن اكون أكثر سعادة!
الوصفة التي سأتشاركها معكم اليوم: حساء اسباني بالحمص والسبانخ، هو طبق نباتي شهي ولذيذ من الأندلس (في اسبانيا)، كانت جدتي تحضّره لنا. طبق غني جداً ومغذي، هو مثالي لوجبة الغذاء ووجبة المساء وما هو أفضل من ذلك أنه يكون حاضراً بأقل من 30 دقيقة!
إذا جربتم هذه الوصفة المتوسطية اللذيذة والشهية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 500غ (½2 كوب) من الحمص العضوي الطبيعي
- 500غ (¼2 كوب) من السبانخ الطازج
- 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
- 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
- 1 بيضة مسلوقة
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الاسباني (Pimentό de la Vera)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر
- 1 حص ثوم مقشر و مهروس
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات. غسل الحمص جيداً و تصفيته من الماء.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، نضيف الجزر ورشة ملح ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. نضيف البصل المفروم ونتابع التحريك لمدة 2 دقيقة إضافية. بعدها نضيف الحمص ونغمرها بالماء.
- في جرن الهاون نخلط الثوم المقشر والمهروس مع الملح وصفار البيضة المسلوقة والصنوبر و الفلفل الاحمر الاسباني و 2 ملعقة كبيرة من الحمص، حتى نحصل على عجينة. هذه العجينة ستكّون مثخن مثالي (مساعد على السماكة) للحساء.
- نضيف هذه العجينة الى الحمص و نترك الجميع ينضج على نار هادئة متوسطة لمدة 10 دقائق. نضيف بعدها السبانخ ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق أخرى.
- نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
يمكنكم أيضاً إضافة قطعة صغيرة من الخبز المقلي على الخليط في الهاون مع بقية المكونات كما هو مبين في المرحلة 3 .
يمكن تقطيع بياض البيضة المسلوقة الى مكعبات صغيرة و إضافتها قبل التقديم مباشرة.
شكرا لهذه الوصفة الغنية بالفيتامينات (حمص،سبانخ، جزر……..)اانه حساء لذيذ جدا!!
شكرا جزيلا! الف صحتين