حساء اسباني بالحمص و السبانخ
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 500غ (½2 كوب) من الحمص العضوي الطبيعي
  • 500غ (¼2 كوب) من السبانخ الطازج
  • 1 حبة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 حبة جزر مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة
  • 1 بيضة مسلوقة
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الاسباني (Pimentό de la Vera)
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 1 حص ثوم مقشر و مهروس
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات. غسل الحمص جيداً و تصفيته من الماء.
  2. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، نضيف الجزر ورشة ملح ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق. نضيف البصل المفروم ونتابع التحريك لمدة 2 دقيقة إضافية. بعدها نضيف الحمص ونغمرها بالماء.
  3. في جرن الهاون نخلط الثوم المقشر والمهروس مع الملح وصفار البيضة المسلوقة والصنوبر و الفلفل الاحمر الاسباني و 2 ملعقة كبيرة من الحمص، حتى نحصل على عجينة. هذه العجينة ستكّون مثخن مثالي (مساعد على السماكة) للحساء.
  4. نضيف هذه العجينة الى الحمص و نترك الجميع ينضج على نار هادئة متوسطة لمدة 10 دقائق. نضيف بعدها السبانخ ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق أخرى.
  5. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
إذا كنتم تستعملون الحمص الجاف يجب نقعه في المياه الدافئة لمدة 12 ساعة مع ⅓ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا (الأفضل نقعه في المساء حتى الصباح) ثم غسله جيداً وتصفيته. نغلي المياه في الطنجرة ثم نضيف الحمص الى الماء المغلي، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى الاستواء وتصبح الحبة طرية.
يمكنكم أيضاً إضافة قطعة صغيرة من الخبز المقلي على الخليط في الهاون مع بقية المكونات كما هو مبين في المرحلة 3 .
يمكن تقطيع بياض البيضة المسلوقة الى مكعبات صغيرة و إضافتها قبل التقديم مباشرة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d9%86%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%85%d8%b5-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d9%86%d8%ae/