• English
  • Français
  • Español
  • العربية
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Tasty Mediterraneo

وصفات نباتية صحية متوسطية

  • الرئيسية
  • تغذية وصحة
    • تدريب في التغذية والصحة
    • الحمية المتوسطية
    • التغذية والصحة
  • وصفات
  • نبذة عنا
  • إتصل بنا
  • المزيد
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

فاصوليا بيضاء مع الأرضي شوكي والبندورة على الطريقة المتوسطية

20/01/2019 By Margarita Leave a Comment

في عام 2016 ، شاركتُ ألفاو(منظمة الأمم المتحدة للزراعة والتغذية) 5 وصفات للبقوليات في مدونتي Tasty Mediteraneoمع الأمم المتحدة بمناسبة السنة العالمية للبقوليات وأصبحت Gourmet Guruمن”Global Pulse Confederation” ممثلة لإيرلندا واسبانيا في الوقت نفسه.

الشهر الماضي اُعلمت أن اليوم العالمي للبقوليات سيكون في 10 شباط. وبما أن لدي الكثير من الوصفات المغذية من الحمية المتوسطية التي تعتمد على البقوليات، لم أرد أن أدع تللك الفرصة دون المشاركة بوصفة جديدة شهية ومغذية من البقوليات، وهي وصفتي “الفاصوليا البيضاء مع الأرضي الشوكي والبندورة على الطريقة المتوسطية”.

البقوليات، مثل الفاصوليا البيضاء هي غنية بالحديد وتكوّن مصدر ممتاز للبروتيين وحامض الفوليك، الألياف، الفوسفور، المنغنيز، الزنك و الفيتامين B. في اطار التغذية المتوازنة ، البقوليات هي غذاء اساسي من الأمراض غير السارية.

وفي اطار التنمية المستدامة وحماية البيئة يجب أن تعلموا أن البقوليات تستعمل المياه على نحو فعال. كمية المياه المستعملة لانتاج 1 كغ من الغذاء الغني بالبروتين ذو مصدر حيواني هي كمية أكبر بمئات المرات من الكمية المستعملة لانتاج 1 كغ من البقوليات.

الأرضي شوكي هي أيضاً مفيدة جداً للصحة. هي غنية بمضادات الأكسدة والمواد النباتية المغذية. إنها تؤلف مصدر ممتاز للأليلف، للحديد، الفيتامينC والفيتامينK ، الفولات، المنغنزيوم، المنغنيز، النحاس، البوتاسيوم والفوسفور.

إذا جربتم هذه الوصفة المغذية والشهية النباتية الخالية من المشتقات الحيوانية من الحمية المتوسطية، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوتم لها. يمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!


فاصوليا بيضاء مع الأرضي شوكي والبندورة على الطريقة المتوسطية
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
25 mins
Total time
35 mins
 
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: المطبخ المتوسطي
Serves: 4 أشخاص
Ingredients
  • 2 علبة (250 غ صافي كل واحدة) فاصوليا بيضاء عضوية مطبوخة طبيعياً ومصفاة
  • 4 أرضي شوكي طازج (وإذا كنتم خارج الموسم يمكنكم استعمال قلب الأرضي شوكي المجلدة أو علبة أرضي شوكي منقوعة بزيت الزيتون الصافي).
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي
  • 3 حصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 كراث مفروم ناعماً
  • 3 حبات بندورة متوسطية مقشرة ومفرومة الى مربعات. يمكنكم استعمال نصف ليتر من عصير البندورة ((Passata إذا لم يكن موسم البندورة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير الحامض الطازج (أو عصير نصف حبة حامض)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (أو ملح حسب الذوق)
  • رشة بهار أسود مطحون طازج
Instructions
  1. غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات
  2. غسل الأرضي شوكي جيداً بالماء البارد. نقطع القليل من أعلى الحبة ونقطع العنق. نزيل بعض الأوراق الخارجية من أسفل الحبة ثم نبعد الأوراق قليلاً عن بعضها ونضيف عصير الحامض الطازج حتى لا يتغير لونها عند الطبخ. نقسم حبة الأرضي شوكي بالطول الى نصفين ثم الى الربع.
  3. نضع في مقلاة ذوغطاء ملعقتين من زيت الزيتون الصافي نضيف الثوم ونسخنها لمدة دقيقة حتى تشقر. نضيف الكراث المفروم وقطع الأرضي شوكي ورشة ملح ونسخنها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. بعدها نضيف البندورة (أو عصير البندورة)، الفاصوليا البيضاء المصفاة ونضع الملح حسب الذوق. نتركها تنضج على متوسطة هادئة ونغطيها وذلك لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
  4. نطفئ النار ونقدمها ساخنة.
Notes
لمعرفة اذا كان الأرضي شوكي طازجاً، تأكدوا من أن الأوراق مغلقة على بعضها مع القليل من الفراغ. وإذا ضغطوا عليها فإن أوراقها ستحدث صريراً.

إذا استعملتم الفاصوليا المجففة (360غ أو 1⅔كوب تكفي ل4 أشخاص)، ننقع الفاصوليا في الماء البارد لمدة12 ساعة (من الأفضل نقعها في المساء). نغسلها جيداً ونصفيها. نضع الفاصوليا في الطنجرة ونغمرها بالماء ونتركها تنضج على نار متوسطة هادئة لمدة ساعة حتى تنضج. خلال النضج يمكن أن يتبخر بعض الماء، يمكن اضافة كوب ماء بارد وتركها حتى تنضج. نطفئ النار ونصفيها ونضيفها كما في المرحلة رقم 3.
3.5.3239

 

Share on Facebook Share
0
Share on TwitterTweet
Share on Pinterest Share
0

Filed Under: Vegan, البقوليات, الطبق الرئيسي, خالي من الغلوتين Tagged With: Vegan, أو أقل 10 مكونات, خالي من الغلوتين, خالي من اللاكتوز, طعام العشاء, طعام الغذاء, نباتي

« 28 طبق متوسطي نباتي خالي من المنتجات الحيوانية مع البقوليات – Veganuary
فاصوليا بيضاء مع المعكرونة على الطريقة المتوسطية (باستا وفاجيولي) »

Reader Interactions

إضافة تعليق إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها *

Rate this recipe:  

Primary Sidebar

Tasty Mediterraneo - وصفات نباتية صحية متوسطية
Silver Winner Nutramino Awards

اشترك في النشرة الإلكترونية

Certified Nutrition and Health Coach

ورد في

As seen in

Footer

  • (🇪🇸Español abajo)
Happy Thanksgiving to my American family, friends & followers!
This tasty & nutritious Lebanese recipe “Potato Kibbeh”👉
https://www.tastymediterraneo.com/potato-kibbeh/
is perfect as a main dish if served with a green salad, or it can be also be served as a side dish and it is ideal for your Thanksgiving dinner 😋🙏 Enjoy and happy healthy cooking!
❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Feliz día de Acción de Gracias a mi familia, amigos y followers american@s!😊 Esta sabrosa y nutritiva receta libanesa de “Kibbeh de patata” 👉https://www.tastymediterraneo.com/es/kibbeh-de-patata/ 
es perfecta como plato principal si se sirve acompañada de una buena ensalada, o también como plato de acompañamiento. Es una receta ideal para servir en la cena de Acción de Gracias.😋🙏 ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)

Good morning!😊 I haven’t posted in a long time, I’ve been very busy with work and exams from my MSc in Food, Nutrition & Health. But I thought I’d take a moment to say hi and share one of my favorite recipes with pumpkin 😋 my Lebanese family recipe for “Pumpkin Kibbeh”👉
https://www.tastymediterraneo.com/pumpkin-kibbeh/
🌱
Enjoy & happy healthy cooking!
❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Buenos días!😊 Llevo bastante tiempo sin hacer un post ya que ando muy ocupada entre el trabajo y exámenes de mi MSc in Food, Nutrition & Health. Pero he pensado que tomaría un pequeño momento para saludaros y compartir una de mis recetas preferidas con calabaza 😋
La receta de mi familia libanesa de “Kibbeh de calabaza” 👉 
https://www.tastymediterraneo.com/es/kibbeh-de-calabaza/
🌱
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog!😋
A tasty & nutritious vegan "Mediterranean tomato & red pepper soup” 👉
https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-tomato-red-pepper-soup/ 🌱The traditional Mediterranean diet is characterised by an increased intake of plant foods such as fruits and vegetables, bread and cereals (primarily whole grain), legumes and nuts. And olive oil is the principal source of fat. All of these main ingredients of the Mediterranean diet are important sources of dietary antioxidants.

The Mediterranean diet is healthy yet indulgent, with a huge amount of delicious meals what makes it easy to be sustained over long periods of time as an appealing lifestyle.

This week I’m attending #FENS2019 the European Nutrition Conference in Dublin organised by the @the_nutrition_society , the main target of this conference is to address malnutrition in an obese world from an European perspective. Stay tuned to my stories if you’d like to learn more about this conference.

Enjoy and happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!😋
Una sabrosa y nutritiva “Sopa mediterránea de tomate y pimiento rojo" 🌱La dieta mediterránea tradicional está caracterizada por una mayor ingesta de alimentos vegetales como frutas y verduras, pan y cereales (principalmente granos integrales), legumbres y nueces. Y el aceite de oliva es la principal fuente de grasa. Todos estos ingredientes de la dieta mediterránea son fuentes importantes de antioxidantes.

La dieta mediterránea es saludable pero indulgente, con una gran cantidad de platos deliciosos, lo que hace que sea fácil mantenerse como un estilo de vida atractivo.

Esta semana asisto a FENS 2019 la Conferencia Europea de Nutrición en Dublín organizada por @the_nutrition_society, el objetivo principal de esta conferencia es abordar la desnutrición en un mundo obeso desde una perspectiva europea. Si os interesa saber más de esta conferencia, estad atentos a mis historias. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)

Good morning!😊 As you may have seen in my stories I’m in Bilbao attending the “Food Fashion Festival”. In June I was invited as a Key Food & Health #Influencer of the European Union to an event in Brussels called “Eating the Gap”

After this event, organized by @EUFIC @EITeu @Food.Unfolded & @uniofreading , the #EatingTheGap social media challenge was launched and, since they liked the content I created, I’ve been invited to attend this festival 👏

The food fashion festival is about the future of food, food innovation & sustainability. Stay tuned to my stories!

This dish is my version of the Italian dish “Pasta e fagioli” https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-white-beans-with-pasta-pasta-fagioli/
😋

Enjoy & happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Buenos días! Si habéis visto mis stories, estoy en Bilbao asistiendo al "Food Fashion Festival".
En junio me invitaron como Influencer clave de Alimentación y Salud de la Unión Europea a un evento en Bruselas llamado "Eating the Gap"
Después de este evento, organizado por @EUFIC @EITeu @Food.Unfolded & @uniofreading, se lanzó el desafío de redes sociales EatingTheGap y, dado que les gustó el contenido que creé, me han invitado a asistir a este festival 👏

El Food Fashion Festival trata sobre el futuro de la alimentación, la innovación alimentaria y la sostenibilidad. ¡Estad atentos a mis stories si os apetece saber más!

Este plato es mi versión del plato italiano "Pasta e fagioli" https://www.tastymediterraneo.com/es/pasta-e-fagioli-sopa-de-alubias-blancas-con-pasta-al-estilo-mediterraneo/
😋
¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️
  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog! 
My "Mediterranean chickpea & vegetable stew”👉 https://www.tastymediterraneo.com/mediterranean-chickpea-vegetable-stew/ 😋perfect for @meatfreemonday 
Those of you who are regular followers of my work already know that I love pulses & you can find plenty of healthy vegetarian & vegan Mediterranean diet recipes with pulses on my blog.
Not only I love pulses but I had the honour to speak at @UnitedNations headquarter in New York about the importance of pulses in the Mediterranean diet (the link is in my bio). Pulses, because of their nutritional qualities, are very healthy & nutritious foods. In the context of a balanced diet, pulses are a key food to prevent non-communicable diseases (NCDs). Pulses help to improve heart health, to reduce cholesterol & they also help to control weight given its satiating ability. Regular consumption of legumes, especially combined with vegetables like in this dish, helps maintain a healthy weight. 
Enjoy & happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!
Mi "Estofado mediterráneo de garbanzos y verduras"👉 https://www.tastymediterraneo.com/es/estofado-mediterraneo-de-garbanzos-y-verduras/ 😋es ideal para el #lunessincarne

Los que sois seguidores habituales de mi trabajo ya sabéis que me encantan las legumbres y podéis encontrar muchas recetas vegetarianas y veganas saludables de la dieta mediterránea con legumbres en mi blog.
No sólo me gustan, sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las @NacionesUnidas en New York de la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea (el enlace está en mi bio). Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante. El consumo habitual de legumbres, especialmente combinadas con verduras como en este plato, ayuda a mantener un peso saludable. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!
  • (🇪🇸Español abajo)
Good morning!😊
Have you already tried my Lebanese family recipe for “Muhammara: hot red pepper dip”?👉https://www.tastymediterraneo.com/muhammara-hot-red-pepper-dip/ 😋

Eating a nutritious diet has many benefits for you, not only for your physical health, to avoid non-communicable diseases, but also for your psychological health. I always tell my nutrition & health coaching clients when they decide to start a healthy lifestyle following the Mediterranean diet, that they should have realistic expectations.

Having realistic expectations will increase your chances of maintaining a healthy lifestyle in the long-term.

When you want to change your lifestyle to a healthier lifestyle you shouldn’t think about how you feel hours, days or even weeks later, but how you’ll feel after months & years.

We’re all different, & thus there’s not a perfect way of eating that works for every one of us. It’s very important to find a way of eating & exercising that you enjoy. If you find your happy place, it’ll be easier for you to sustain those healthy habits in the long run!

Happy healthy cooking! ❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Hola!
Habéis probado la receta de mi familia libanesa de Muhammara?👉https://www.tastymediterraneo.com/es/muhammara/
😋

Llevar una alimentación sana tiene muchos beneficios, no solo para su salud física sino también para su salud psicológica. Siempre les digo a mis clientes de coaching cuando deciden comenzar un estilo de vida saludable siguiendo la dieta mediterránea, que deben tener expectativas realistas.

Tener expectativas realistas aumentará sus posibilidades de mantener un estilo de vida saludable a largo plazo.
Cuando uno cambia a un estilo de vida saludable, no debe pensar en cómo se sentirá horas, días o incluso semanas más tarde, sino en cómo se sentirá después de meses y de años.

Todos somos diferentes, y no hay una manera perfecta de comer que funcione para cada uno de nosotros. Es importante encontrar una manera de alimentarse y hacer ejercicio que se adapte a nuestras necesidades y gustos. Si estás a gusto, ¡será más fácil mantener esos hábitos saludables a largo plazo!
¡Feliz cocina saludable!❤
  • (🇪🇸Español abajo)
New recipe on the blog!😋
“Roasted aubergine with tarator sauce and pomegranate seeds” 👉https://www.tastymediterraneo.com/roasted-aubergine-with-tarator-sauce-pomegranate-seeds/ 🌱

Countries worldwide are facing a major health problem in the high prevalence of obesity and studies show that unhealthy eating habits contribute to the obesity epidemic. 
Healthy eating is a crucial part of keeping us healthy. The food choices we make every day affect our overall health and how we feel today, tomorrow and in the future.

To start eating healthy is easier than you think. The Mediterranean Diet is one of the healthiest dietary patterns in the world. The Mediterranean diet is mainly plant based, it is healthy yet indulgent, with a huge amount of delicious meals what makes it easy to be sustained over long periods of time as an appealing lifestyle. 
On my blog you can find plenty of tasty & nutritious vegetarian & vegan Mediterranean diet recipes.
Enjoy and happy healthy cooking!❤️ •
 ________________🇪🇸Español______________ ¡Nueva receta en el blog!😋 "Berenjena asada con salsa tarator y semillas de granada” 👉 https://www.tastymediterraneo.com/es/berenjena-asada-con-salsa-tarator-y-semillas-de-granada/ 🌱

Países de todo el mundo se enfrentan a un problema de salud importante dada la alta prevalencia de la obesidad y los estudios científicos demuestran que los hábitos alimenticios no saludables contribuyen a la epidemia de obesidad.

Una alimentación saludable es crucial para mantenernos sanos. Las elecciones alimentarias que tomamos cada día afectan a nuestra salud general y a cómo nos sentimos hoy, mañana y en el futuro.

Comer sano es más fácil de lo que piensa. La dieta mediterránea es uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo y hace énfasis en comer alimentos de origen vegetal, es saludable pero indulgente a su vez, con una enorme variedad de deliciosas comidas, lo que hace que sea fácil de mantener durante largos períodos de tiempo como un estilo de vida atractivo.
En mi blog puedes encontrar muchas recetas vegetarianas y veganas saludables de la dieta mediterránea. ¡Buen provecho y feliz cocina saludable!❤️

مرحباً، إسمي مرغريتا، وأنا مدربة في الصحة والتغذية. أعشق الطعام الصحي خصوصاً الأطباق المتوسطية. أشكركم لزيارة موقعي الإلكتروني: Tasty Mediterraneo
تابع القراءة ←

تابعوا

Tasty Mediterraneo

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

اشترك في النشرة الإلكترونية

Copyright © 2019 TASTY MEDITERRANEO · جميع الحقوق محفوظة · اقراء الشروط و الأحكام

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. Got itRead more