لقد حلّ الخريف أخيراً بالنسبة للكثير منا. ولهذا سأتشارك اليوم معكم حساء بالسبانخ وجبنة البارمزان مغذي كثيراً ومثالي للشعور بالدفئ والراحة في الموسم الجديد.
هذاء الحساء هو تقليدي في المنزل، وهو مثالي لوجبة الغذاء او العشاء. حتى لو أسميته حساء بالسبانخ نسبة للونه الأخضر الداكن الذي يعطيه السبانخ، لكن يوجد بداخله أيضاً البطاطا والجزر والكراث. تركيبة رائعة من الخضار الطازجة الغنية بالحديد والبوتاسيوم والمغنيزيوم والألياف.
عادةً، أحب أن أعطي للحساء نكهات مميزة بإضافة وصفتي لمرق الخضار المحضّرة في المنزل بدل الماء، كأساس سائل لتحضير الحساء. ولكن إذا لم يتوفر لديكم الوقت ولم تكونوا حضّرتم مسبقاً هذا المرق بالخضار، يمكنكم استعمال الماء فحسب وسيكون الحساء لذيذاً أيضاً.
هذه الوصفة الصحية من الحمّية المتوسطية تكّون وجبة نباتية خالية من المشتقات الحيوانية ومن الغلوتين، لذيذة وخفيفة السعرات الحرارية وجاهزة بأقل من 20 دقيقة. إنها مثالية نقدمها في أوعية منفردة ونرش عليها بعض من جبن البارمزان ونرافقها ببعض قطع خبز الريف المحمصة.
إذا جربتم هذه الوصفة المتوسطية الشهية واللذيذة، شكراً إذا تركتم تعليقاً وصوّتم لها. يهمني معرفة رأيكم. ألف صحتين!
- 2 ملعقة من زيت الزيتون الصافي
- 1 حبة كراث مقطعة الى شرائح
- 3 حبة جزر وسط مقشرة ومقطعة
- 2 حبة بطاطا وسط مقشرة ومقطعة
- 500غ سبانخ (½2 كوب)من أوراق السبانخ الطازج
- 1 ليتر (2 مكيال) من مرق الخضار (أو الماء)
- 1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 4 ملاعق من البارمزان المفروم طازجاً
- غسل الخضار جيداً وتحضيرها كما في لائحة المكونات.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير، نضيف الكراث ونتركه ينضج على نار هادئة مع التحريك ، لمدة 2 دقيقة تقريباً.
- نضيف الجزر والبطاطا ونحرك الجميع جيداً لمدة 5 دقائق، حتى يبدأوا بأخذ اللون، عندها نضيف السبانخ.
- نضيف مرق الخضار (أو الماء)، ونضعه على نار متوسطة ونتركه يغلي، عندها نخفف النار ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. نضيف الملح.
- نطفئ النار، بواسطة خلاط كهربائي (من الأفضل أن يكون بقوة 450 واط) نخلط الجميع حتى يمتزوجوا جيداً.
- نقدمها في أوعية منفردة خاصة بالحساء ونرش عليها جبنة البارمزان، ونرافقها ببعض قطع خبزالريف المحمصة.
