أعلنت الجمعية العمومية للأمم المتحدة عام 2016 السنة العالمية للبقوليات (AIL) للتأكيد على أهمية البقوليات في الإنتاج الغذائي المستدام ومساهمتها في التغذية العالمية. انطلقت السنة العالمية للبقوليات (AIL) 2016 حول موضوع “حبوب مغذية لمستقبل مستدام”.
البقوليات هي مصدر جيد للبروتين، الأحماض الأمينية، الألياف، الحديد، الفيتامينات من نوع “ب” وغيرها من المغذيات. في اطار التغذية المتوازنة البقوليات هي غذاء أساسي للوقاية من الأمراض غير السارية.
البقوليات هي من المنتجات الأساسية للحمية المتوسطية وبالنسبة ل(AIL)2016، فقد تشاركت خمس وصفات للبقوليات في مدونتي“Tasty Mediterraneo“ مع منظمة الأمم المتحدة للتغذية والزراعة (FAO).
كذلك عام 2016 أصبحت Gourmet guru من Global Pulse confederation ممثلة لايرلندا واسبانيا.
مع الأخذ بعين الإعتبار نجاح السنة العالمية للبقوليات، إن البلدان الأعضاء في منظمة(FAO) قرروا إنشاء إرث للبقوليات وأنشأوا اليوم العالمي للبقوليات الذي يحتفل به في 10 شباط من كل عام.
كانت لي الفرصة والحظ أن أكون المدوِنة الوحيدة لحضور أول احتفال رسمي لليوم العالمي للبقوليات في مقر الأمم المتحدة في نيويورك الخميس في7 شباط 2019.
قدموا لنا طبق نباتي شهي خالي من المشتقات الحيوانية مع البقوليات كمكّون أساسي، للتأكيد على أهمية البقوليات في إطار الانتاج المستدام للغذاء. البقوليات مرتبطة بالزراعة المستدامة.
البقوليات تستعمل الماء على نحو فعال. الماء المستخدم لانتاج 1 كغ غذاء غني بالبروتين من مصدر حيواني هو مئة مرة أكثر من الماء الضروري لانتاج 1 كغ من البقوليات.
تساعد البقوليات على زيادة التنوع الزراعي وخلق مساحات طبيعية أكثر تنوعاً للحيونات والحشرات. لدى البقوليات خصائص مثبتة للأزوت تساعد في تحسين خصوبة التربة. بانتاج كمية من الكربون أقل، تساعد البقوليات على تخفيض انبعاثات الغاز المسببة للاحتباس الحراري.
في الONU، كانت لي الفرصة للتحدث عن عملي في مدونتي”Tasty Mediterraneo” وللدور المهم للبقوليات في الحمية المتوسطية والحدث الرسمي الذي نظمتُه في مدريد بمناسبة اليوم العالمي للبقوليات.
كان لي شرف إلقاء كلمة أمام جمهور مميز مؤلف من سفراء الأمم المتحدة وممثلين عن الFAO. كانت هذه فرصة فريدة ومميزة!
اليوم العالمي للبقوليات يحتفل به في 10 شباط من كل عام، مقدماً بذلك فرصة متكررة لتسليط الضوء على العديد من الفضائل والقيم الغذائية والمستدامة للبقوليات.
إذا أردتم معرفة كيفية إضافة البقوليات الى طعامكم، يمكنكم مراجعة وصفات البقوليات في مدونتي”Tasty Mediterraneo”. ألف صحتين مع الطبخ الصحي!
