Coca de trampó
 
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Author:
Cuisine: Dieta Mediterránea
Serves: Para 4 personas
Ingredients
Para la masa:
  • 300g (2 ½ tazas) de harina
  • 75ml (2,7 fl oz ) de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml (5,4 fl oz ) de agua tibia
  • 2 cucharaditas de levadura de panadero en polvo
  • 1 cucharadita de sal
Para el trampó:
  • 5 tomates, cortados en cubitos
  • 6 pimientos verdes pequeños, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cebolla , pelada y finamente picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de café de sal (o sal a su gusto)
Instructions
Para la masa:
  1. Para preparar la masa, seguir las instrucciones de la receta de masa multiusos de aceite de oliva.
  2. Poner papel de horno sobre una fuente de horno. Una vez que ha extendido bien la masa, colocarla sobre el papel de horno y continuar extendiéndola con las manos hasta que la masa llegue bien a todos los rincones de la fuente de horno.
Para el trampó:
  1. Para preparar el trampó, seguir las instrucciones de la receta de Trampó (ensalada mallorquina).
  2. Con la ayuda de un colador fino escurrir bien todo el líquido del trampó, asegurándose de que no le queda nada de líquido.
Para la preparación final:
  1. Precalentar el horno a 175 grados C (350 grados F).
  2. Extender el trampó, previamente escurrido, de manera uniforme sobre la masa.
  3. Hornear a 175 grados C (350 grados F) en la parte baja del horno durante 10 minutos - para permitir que la masa esté bien hecha - y luego trasladar la fuente a la mitad del horno y continuar la cocción durante 15 minutos más o hasta que vea que las verduras están suaves y ligeramente tostadas y la masa de la coca está crujiente.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cortar en porciones rectangulares y servir.
Notes
Al trasladar la coca de la parte baja a la mitad del horno puede agregarle unas gotitas de aceite de oliva virgen extra por encima para así obtener un resultado aún más sabroso.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/es/coca-de-trampo/