في وعاء كبير نخلط الطحين والملح والخميرة ، نصنع فجوة في الوسط ونضيف زيت الزيتون والماء الفاتر ونخلط الطحين مع السائل بواسطة ملعقة كبيرة ، ثم نعجنه باليد جيداً لنحصل على عجينة متماسكة الملمس.
نغطي الوعاء بقطعة قماش من المطبخ ونترك العجين يرتاح في مكان دافئ ½ ساعة تقريباً حتى يصبح حجمه مرتين أكبر.
نضع العجينة على مسطح مرشوش بالطحين ونعجنها قليلاً باليد.
نقسمها الى قسمين متساويين و بواسطة الشوبك (مرشوش بقليل من الطحين) نمد العجينة حتى نحصل على 2 دائرة من العجينة الأساس للبيتزا .
لحشوة البيتزا:
بواسطة ملعقة نضيف صلصة الطماطم بالحبق الطازج ونمدها فوق 2 عجينة الاساس (5 ملاعق كبيرة صلصة لكل دائرة من العجين) مع ترك مسافة صغيرة فارغة على الجوانب بدون صلصة. نرش فوقها ½ ملعقة من الاوريغون المجفف (مردكوش).
نضيف شرائح الفليفلة ، ثم شرائح الموتزريلا والبرمزان المبروش طازجاً.
للتحضير النهائي:
نحمي الفرن الى 200°م أو (400°Ϝ)
نضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200°م أو(400°Ϝ) حتى تحمّر البيتزا.
نخرجها من الفرن نضيف الزيتون وبعض أوراق الحبق الطازج ونقدمها ساخنة.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/ar/%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d9%85%d8%b1%d8%ba%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d8%aa%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%aa%d8%b2%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%84%d8%a7/