{"id":7194,"date":"2018-08-22T22:03:09","date_gmt":"2018-08-22T21:03:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/?p=7194"},"modified":"2018-09-02T20:15:32","modified_gmt":"2018-09-02T19:15:32","slug":"moudardara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastymediterraneo.com\/fr\/moudardara\/","title":{"rendered":"Moudardara"},"content":{"rendered":"

\"\"Les l\u00e9gumineuses sont un aliment de base de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne. Pour cette raison vous pouvez trouver de nombreuses recettes v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9g\u00e9taliennes sur mon blog dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0L\u00e9gumineuses\u00a0\u00bb<\/a>.<\/p>\n

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Ceux d’entre vous qui suivent r\u00e9guli\u00e8rement mon travail savent d\u00e9j\u00e0 que je suis Gourmet Guru de l’organisation des l\u00e9gumineuses<\/a>, ainsi que contributrice de recettes pour la FAO<\/a> (organisation pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture) des Nations Unies pour l\u2019Ann\u00e9e International des L\u00e9gumineuses (AIL).<\/p>\n

\"\"L’AIL de la FAO avait pour objectif d\u2019encourager les gens autour du monde \u00e0 manger des l\u00e9gumineuses et \u00e0 sensibiliser la population aux bienfaits de l\u00e9gumineuses pour les consommateurs et pour la plan\u00e8te.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses sont de bonnes sources de prot\u00e9ines, d\u2019acides amin\u00e9s, de fibres, de fer, de vitamines du groupe B et d\u2019autres nutriments qui aident \u00e0 pr\u00e9venir le cancer, le diab\u00e8te et les maladies cardiaques.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses sont une excellente source d\u2019acide folique qui est essentielle \u00e0 la fonction du syst\u00e8me nerveux et particuli\u00e8rement importante pendant la grossesse pour pr\u00e9venir les anomalies du tube neural du f\u0153tus.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses sont li\u00e9es \u00e0 une agriculture durable, elles aident \u00e0 augmenter la biodiversit\u00e9 agricole et \u00e0 cr\u00e9er un paysage plus diversifi\u00e9 pour les animaux et les insectes. Et les l\u00e9gumineuses ont des propri\u00e9t\u00e9s fixatrices d\u2019azote qui contribuent \u00e0 am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 des sols. En produisant une empreinte carbone plus faible, les l\u00e9gumineuses aident \u00e0 r\u00e9duire les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n

\"\"Aujourd’hui, je partage avec vous une autre recette des l\u00e9gumineuses, la recette de ma famille libanaise de Moudardara: des lentilles avec du riz et des oignons caram\u00e9lis\u00e9s.<\/p>\n

La consommation de c\u00e9r\u00e9ales avec les l\u00e9gumineuses a le potentiel d\u2019augmenter l\u2019absorption des prot\u00e9ines de l\u2019ensemble du repas. Il est donc bon d\u2019avoir vos recettes de l\u00e9gumineuses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es avec du pain ou du riz pour augmenter l\u2019absorption de la prot\u00e9ine. La recette Moudardara contient du riz, ce qui est parfait pour mieux absorber les prot\u00e9ines des lentilles.<\/p>\n

Il est \u00e9galement important de savoir que pour augmenter la capacit\u00e9 du corps \u00e0 absorber le fer des l\u00e9gumineuses, il est conseill\u00e9 de les combiner avec des aliments riches en vitamine C. C\u2019est pour cela qu\u2019on ajoute du jus de citron \u00e0 cette recette de \u00ab Moudardara: des lentilles avec du riz et des oignons caram\u00e9lis\u00e9s \u00bb juste avant de servir.<\/p>\n

\"\"Si vous essayez cette savoureuse recette v\u00e9g\u00e9talienne de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne, de \u00ab Moudardara: des lentilles avec du riz et des oignons caram\u00e9lis\u00e9s \u00bb, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J\u2019aimerais bien conna\u00eetre votre avis. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

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Moudardara<\/div>\n
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Cuisine: Di\u00e8te Mediterran\u00e9enne<\/span><\/div>\n
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo<\/span><\/div>\n
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Personnes<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n