Soupe méditerranéenne aux pois chiches et riz
Prep time
Cook time
Total time
Author: Margarita @ Tasty Mediterraneo
Cuisine: Diète Méditerranéenne
Serves: 4 Personnes
Ingredients
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
- 1 Gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 1 Oignon, pelé et haché finement
- 2 Carottes, pelées et coupées en dés
- 1 Poivron rouge, évidé et coupé en dés
- 1 Poivron vert, évidé et coupé en dés
- 6 Tomates moyennement mûres, hachées finement. Vous pouvez également utiliser ½ l de tomate passata si les tomates ne sont pas de saison
- 500g (2 ½ tasse) de pois chiches biologiques bouillis dans l'eau, égouttés
- 1 ½ litre (3 pintes ou 6 tasses) d'eau
- ½ Cuillère à soupe de sel de mer (ou sel au goût)
- 150g (3/4 tasse) de riz (idéalement riz brun)
Instructions
- Préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter la gousse d'ail et faire sauter à feu moyen environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter l'oignon, les carottes et une pincée de sel et sauter à feu doux en remuant fréquemment pendant environ 2 minutes jusqu'à tendreté sans brunir. Ajouter ensuite les poivrons vertes et rouges et faire sauter à feu moyen environ 2 minutes de plus. Ajouter les tomates et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les pois chiches cuits et les recouvrir d'eau.
- Faire cuire le tout ensemble à feu doux-moyen pendant environ 30 minutes et saler au goût.
- Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, de préférence al dente (recherchez les instructions de cuisson du riz dans l'emballage). Retirer du feu et servir chaud.
Notes
Si vous n'allez pas manger la soupe immédiatement, il est préférable d'ajouter le riz une fois que vous êtes prêt à le manger.
Vous pouvez également utiliser 360 g (1⅔ tasse) de pois chiches secs: tremper les pois chiches secs dans de l'eau tiède pendant 10 heures. Idéalement laisser tremper la veille. Bien rincer et égoutter. Porter à ébullition de l’eau dans une marmite et quand l’eau soit en train de bouillir mettre les pois chiches et laisser cuire à feu doux pendant 1-2 heures jusqu'à tendreté.
Vous pouvez également utiliser 360 g (1⅔ tasse) de pois chiches secs: tremper les pois chiches secs dans de l'eau tiède pendant 10 heures. Idéalement laisser tremper la veille. Bien rincer et égoutter. Porter à ébullition de l’eau dans une marmite et quand l’eau soit en train de bouillir mettre les pois chiches et laisser cuire à feu doux pendant 1-2 heures jusqu'à tendreté.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/soupe-mediterraneenne-aux-pois-chiches-et-riz/