75 ml (2,7 fl oz) d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
75 ml (2,7 fl oz) de jus de mandarine fraîchement pressé
100g (3/4 tasse) de farine
70g (1/2 tasse) de farine de blé complète
3 Cuillères à soupe de cacao brut 100%
Une pincée de sel de mer
2 Cuillères à café de levure chimique
Le zeste d'une mandarine bio (éviter la membrane blanche amère sous la peau de la mandarine)
Instructions
Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
Préparer le moule à muffins avec les caissettes à muffins en papier, ou si vous le préférez graisser légèrement le moule à muffins avec de l'huile d'olive et réserver.
Dans un grand bol, battre les œufs avec un mixeur électrique. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à dissolution. Puis ajouter au mélange l'huile d'olive, le jus de mandarine fraîchement pressé et le zeste de mandarine.
Ajouter ensuite la farine de blé et la farine de blé complet, le cacao brut 100%, la levure chimique et la pincée de sel de mer. Et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
Remplir les caissettes à muffins aux ¾.
Faire cuire au milieu du four pendant 18 min à 175 degrés C (350 degrés F).
Retirer du four et laisser refroidir.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/muffins-a-la-mandarine-cacao-et-huile-dolive/