Riz libanais aux vermicelles
 
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Author:
Cuisine: Diète Méditerranéenne
Serves: 2 Personnes
Ingredients
  • 1 Tasse de riz à grain long
  • 1 ½ Tasse d'eau
  • ½ Tasse de pâtes vermicelles
  • 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • ½ Cuillère à café de sel de mer (ou sel au goût)
  • Amandes ou pignons de pin (facultatif)
Instructions
  1. Bien rincer le riz pour éliminer l'excès d'amidon et bien égoutter.
  2. Ajouter l'eau dans une marmite et porter à ébullition.
  3. Dans une autre marmite, faire chauffer l'HOVE, ajouter les vermicelles et les faire sauter en remuant de façon continue jusqu'à ce qu'ils soient grillés uniformément et avec une couleur brun doré. Faire attention à ce que le vermicelle ne brûle pas. Ajouter ensuite le riz et mélanger le tout avec les vermicelles pour vous assurer que le riz est bien enrobé d'HOVE.
  4. Verser l'eau bouillante sur les vermicelles et le riz, saler et faire cuire à température basse, la marmite couvert avec son couvercle, pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété de riz que vous utilisez. Mon conseil serait de suivre le temps de cuisson indiqué dans l'emballage. Une fois cuite, retirer du feu et servir chaud.
  5. Optionnellement vous pouvez faire griller des amandes ou des pignons de pin dans une poêle avec une goutte d’HOVE et les ajouter au riz avec des vermicelles.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/riz-libanais-aux-vermicelles/