Spaghetti de lentilles corail avec choux de Bruxelles
 
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Author:
Cuisine: Diète méditerranéenne
Serves: 2 Personnes
Ingredients
  • 200g (7 oz) Spaghetti de lentilles corail
  • 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 400g (4 tasses) de choux de Bruxelles, l’extrémité du trognon coupé, et les choux coupés en deux ou en quarts
  • 3 Gousses d'ail, pelées et finement tranchées
  • 2 Cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ Cuillère à soupe de sel de mer (ou de sel au goût)
  • Une pincée de flocons de piments rouges séchés (chili)
Instructions
  1. Bien laver les légumes et les préparer comme indiqué dans la liste d'ingrédients. Parfois, les premières feuilles extérieures des choux de Bruxelles sont sèches ou abîmées, dans ce cas il faut les enlever.
  2. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et ajouter une demi cuillère à soupe de sel. Ajouter les spaghettis de lentilles corail et remuer fréquemment. Suivre les instructions de cuisson sur l'emballage et remuer les spaghettis de temps en temps. Lorsque le temps de cuisson indiqué sur le paquet est terminé, retirer du feu et bien égoutter.
  3. Pendant que les spaghettis sont en train de cuire, dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive à feu modéré, ajouter l’ail et faire sauter pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer l'ail sauté de la poêle et mettre de côté. Ajouter les choux de Bruxelles à la poêle et une cuillère à soupe d’HOVE supplémentaire et faire sauter pendant environ 5 minutes à feu doux, en remuant occasionnellement. Ajouter ensuite le jus de citron fraîchement pressé, le sel et un peu de flocons de piments rouges séchés et faire sauter en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et légèrement dorés.
  4. Enfin, ajouter aux choux de Bruxelles les spaghettis égouttées, l’ail et 1 cuillère à soupe d’HOVE et mélanger le tout à feu moyen pendant 2 minutes.
  5. Retirer du feu et servir chaud.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/spaghetti-de-lentilles-corail-avec-choux-de-bruxelles/