Kebbeh de pommes de terre
 
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Author:
Cuisine: Diète Méditerranéenne
Serves: 6 Personnes
Ingredients
  • 1 kg (2,2 livres) de pommes de terre
  • 225g (1 tasse) de boulgour de blé complet bio
  • 5 Oignons moyens, hachés finement
  • 200g (1 ½ tasse) de noix crues, hachées grossièrement
  • 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
  • 1 Cuillère à soupe de mélasse de grenade
  • 1 Cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ Cuillère à soupe de sel de mer (ou saler au goût)
  • Poivre blanc fraîchement moulu
Instructions
  1. Préparer les ingrédients comme il est indiqué dans la description des ingrédients.
Pour la pâte du kebbeh
  1. Bien laver les pommes de terre et les frotter avec une brosse sans retirer la peau. Pour faire bouillir les pommes de terre, les placer dans une casserole avec de l'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté au moment que vous puissiez les piquer facilement à la fourchette. Egoutter l'excès d'eau, peler les pommes de terre et écraser-les dans un grand bol à l'aide d'un presse-purée.
  2. Laver le boulgour à l'eau courante froide et rincer. Une fois que les pommes de terre sont réduites en purée, ajouter le boulgour rincé dans le bol avec la purée de pommes de terre, 1 cuillère à café de sel de mer (ou du sel au goût), un peu de poivre blanc fraîchement moulu et mélangez bien le tout, cela deviendra comme une pâte.
Pour la garniture
  1. Pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, ajouter 1 cuillère à soupe d'HOVE dans une grande poêle et faire sauter les oignons hachés pendant environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter ensuite les noix, la mélasse de grenade, le jus de citron et un peu de sel, faire sauter pendant deux minutes supplémentaires, retirer du feu et réserver.
Pour la préparation finale
  1. Préchauffer le four à 150 ° C (300 ° F).
  2. Graisser légèrement une plaque de cuisson antiadhésive avec de l'huile d'olive.
  3. Diviser la pâte en 2 parties. Pétrir la première partie et bien étendre la pâte en l'aplatissant progressivement sur le plateau four. Une fois que la 1ère partie de la pâte recouvre le plateau four, ajouter la garniture sur le dessus. Ensuite, étaler uniformément la 2ème partie de la pâte sur la garniture, en l'aplatissant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce que toute la surface soit couverte.
  4. Utiliser un couteau pour décorer la surface du Kebbeh avec des coupes carrées. Et verser sur la surface les 2 cuillères à soupe d’HOVE.
  5. Faire cuire au milieu du four pendant 25-30 min à 150 degrés C (300 degrés F) jusqu'à ce que le tout soit doré. Retirer du four et servir chaud.
Notes
Ce plat peut être servi comme un plat principal nutritif accompagnée d’une salade verte, ou vous pouvez également le servir comme plat d'accompagnement.
Recipe by Tasty Mediterraneo at https://www.tastymediterraneo.com/fr/kebbeh-de-pommes-de-terre/